“我建议用足首店政策，鼓励已经在朝阳落户的国际连锁品牌门店升级，发挥大品牌头部效应，”11月22日，对外经济贸易大学中国WTO研究院院长、博士生导师屠新泉表示，“另外，发展扶持精品小店发展，打造‘小而美、小而精’的体验型、文创型咖啡小店，使咖啡消费触手可及。”

美团研究院刚刚发布的《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》（下称《报告》）显示，朝阳区聚集了北京市40%以上的咖啡门店，万人拥有咖啡店数量与纽约、东京等城市基本持平，国际连锁品牌多为同质化门店，集中度高，但是，规模大、知名度高的旗舰店、体验店、工厂店少，以特色著称的街角咖啡、宝藏小店等精品形态依然缺乏。

11月10日，星巴克中国首家“非遗文化体验店”星巴克甄选北京华贸店开业。北京咖啡市场的消费潜力吸引了国际咖啡品牌的关注，国内外咖啡品牌连锁门店拓展进入加速度，近三年进驻北京的国际咖啡品牌几乎都落户朝阳。

“我建议不间断举办咖啡青年节、消费节、文化节，线上、线下融合，发放咖啡消费券，营造咖啡消费氛围，” 在接受《民生周刊》记者采访时，美团研究院高级研究员霍景东认为，“同时联合咖啡企业，举办主题咖啡周，在官方媒体定期发布咖啡相关内容信息，助推朝阳区咖啡文化氛围的培育，打造‘朝阳咖啡’消费品牌。”

《报告》称，今年9月中秋黄金小长假，北京首届金台市集CBD咖啡青年节在财富中心广场举办，80余家精品咖啡品牌、万余名中外青年齐聚CBD商圈，现场潮流音乐会、咖啡青年论坛、世界冠军拉花表演，活动精彩纷呈，全新沉浸式咖啡消费体验带来咖啡文化推广的盛宴。

美团数据显示，截至2021年6月，朝阳区在美团平台有交易的咖啡店为909家，占北京市总量（2259家）的40.24%，比2019年的742家增长167家，总体数量呈现上涨趋势。

“政府要鼓励业态创新，完善食药监管政策，为咖啡工厂店、咖啡烘焙共享工坊等新业态、新消费场景创造条件。”结合朝阳区咖啡发展现状，屠新泉还建议。

《报告》依据美团数据，截至2021年6月，朝阳区在美团平台有咖啡消费订单的用户数为38万，全市第一。以2021年9月最后一周为例，朝阳区千人周咖啡订单量位居全市第一，较去年同期增长228%。

金台咖啡青年节组织者、“行走与咖啡”自媒体人高雪则建议，“政府还应联合生活服务电商平台，利用互联网，支持咖啡小店使用数字化、智能化支持系统，提升经营效率，发挥平台连接‘大市场’功能，为特色化咖啡小店集聚消费者，依托互联网、职业教育等渠道，建立有针对性、低成本、可触达的咖啡师培训体系，发布《朝阳咖啡消费地图》，推介特色咖啡店、宝藏小店，满足消费者‘探店’需求，引领咖啡消费新时尚。”

（记者 张兵）

（责任编辑：罗芳菲）