今年中伏从7月26日至8月14日，共有20天。三伏天里中伏最热，民间有“热在中伏”的说法。炎炎夏日是胃肠病高发季节，人们不喜吃饭，反而喜食冷饮、冰镇食物，更增加肠胃负担。

数据显示，我国胃病发病率达85%，患者群体趋于年轻化。世界中联浊毒理论研究专委会会长、第三届国医大师、肠胃病专家李佃贵告诉人民康养，年轻人相比老年人，起病时往往症状较轻，不容易受到重视。李佃贵特别推荐夏季4种中医调理脾胃食疗法，并分享个人“八字”养生经验。

为什么说脾胃是“后天之本”？

李佃贵：中医认为，脾胃为后天之本，脾胃不好，可以导致身体机能失衡甚至是其他器官的疾病。

胃与脾互为表里，位于中焦，同属“土”，总司人体的营养物质的消化吸收。二者共同承担着“化生气血”的重任，所以说脾胃同为“气血生化之源”。

人体的气血（相当于我们所说的各种营养物质）是由脾胃将食物转化而来的，又说脾胃是“后天之本”，就是人生存的根本。脾胃出了问题，很可能连累五脏。一旦脾出了问题，不能益气生血，就会导致人的心血失调，出现心悸，心慌，乏力等，引发心脏疾病。肺气的盛衰，取决于脾胃的强弱。脾胃虚的人往往会导致肺气虚，容易患感冒和其他呼吸系统疾病。肾的精气强弱，还和人的脾胃是否健康，能否提供充足的营养滋养肾脏有关。长期脾虚会导致肾虚。

哪些症状预示有脾胃疾病？

李佃贵：如果有以下症状，那就是提醒你，可能患上了脾胃病。中医简称为“十症”：胃痛、胃胀、胃脘堵闷、烧心、反酸、嗳气、食欲不振、心烦失眠、便秘、泄泻。

但是，脾胃病有一个特点，就是症状和实际病情的轻重不成正比。有一些人症状很明显，但是可能就是一个普通的慢性非萎缩性胃炎；有一些人症状很轻，可能一查胃镜，是慢性萎缩性胃炎，甚至还伴有肠上皮化生和异型增生，这是典型的胃癌前病变，应该引起高度重视，并积极治疗。所以我们不能单纯以临床表现来评价脾胃病的轻重。

夏季如何调理脾胃？

李佃贵：中医认为，夏天人体消耗较大，需要加强脾的“工作”，才能不断从食物吸收营养。同时，夏天人们大量食用冷饮和瓜果，易损伤脾胃。有很多人容易“苦夏”，表现为不思饮食、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。

醒脾法

用生蒜泥10克、糖醋少许饭前拌食，有醒脾健胃之功，而且可预防肠道疾病。

也可用山楂条20克、生姜丝5克拌食，有消食开胃之功。还可用香菜125克、海蜇丝50克，食盐糖醋少许拌食，有芳香化浊、开胃健脾之功。

护脾法

选用各种药粥护脾益胃，如莲子50克、白扁豆50克、薏仁米50克煮食，或银耳20克、百合10克、绿豆20克、糯米100克煮粥食，或山药50克、茯苓50克、炒焦粳米250克煮粥食。

健脾法

老年人宜用“摩腹功”，即仰卧于床上，以脐为中心，顺时针方向用手掌旋转按摩20次。

温脾法

夏天贪食生冷，容易寒积脾胃影响消化功能，此时可用较厚的纱布袋，内装炒热的食盐100克，置于脐上三横指处，有温中散寒止痛之功。

夏季宵夜多对脾胃有何影响?

李佃贵：从医学的角度来看，晚饭吃得太晚，或大鱼大肉，都不利于健康。关于饮食，我们提倡早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，有位院士曾说过：“早上吃得像皇帝，中午吃得像大臣，晚上吃得像叫花子”，就是说晚上不宜大鱼大肉，也不宜吃得太晚，太晚则损伤脾胃，导致脾胃不和，诱发一些消化系统疾病。

此外，晚饭吃得太晚，还影响睡眠，甚至导致记忆力衰退，神经衰弱，增加中风几率。一般来说，最好饭后两个小时再休息，一来可以降低胃病的发生率，二来也可以降低中风发生率。

如果饮食油腻怎么补救?

李佃贵：现在我们生活在一个物质丰富的时代，吃喝不愁，但是什么都要有个度。大鱼大肉适当吃点可以补充丰富的营养，但过度摄入，则变成了对人体有害的“浊毒物质”。因此还是建议大家清淡饮食。

我给大家介绍一个代茶饮的方子可以一试：焦山楂、炒麦芽、炒谷芽、陈皮各6克，决明子10g煮水服用。这个方子中，焦山楂消肉食，麦芽消面食，谷芽消谷食，陈皮健脾化浊，决明子通腑泄浊解毒，经常喝酒的人可以加点葛花以健脾解酒毒。

怎么搭配饮食更合理健康？

李佃贵：中医常讲“阴阳平衡”，这是人体健康的最基本法则。饮食亦如此，既要避免饮食单一，又要合理搭配。谷、肉、瓜、果、蔬各有各的功效，酸甜苦辣咸，各有各的用途。我们在饮食的搭配上要注意以下几个平衡：

（一）

荤素平衡，保持营养热量均衡，合理摄入谷类食物、肉类食物、水果蔬菜、豆类及乳品类食物。

（二）

粗细平衡，保持三低一高的饮食结构：低糖、低脂肪、低盐、高纤维、适量蛋白质的饮食结构。要尽可能多吃一些糙米及富含纤维的蔬菜如胡萝卜、蒜苗、韭菜等。纤维素可以促进胃肠道蠕动，有“清扫肠道”的功能。

（三）

生熟搭配，有些可以生吃的蔬菜尽量保证洗净。

您个人有哪些养生经验？

李佃贵：其实我保养身体的方法很简单，也就八个字，“静神动形，化浊解毒”。具体来说：

首先，是要有一个好的心态，心态好是养生的首要前提，天天患得患失，心神不宁，吃再好的药也不行。要把心境静下来，心境就像湖水一样，波澜不惊，才能倒映出万物的真实面貌，才能让你从容地应对，免生许多烦恼。相反，天天胡思乱想，就像水面波涛翻滚，失去了对人和事物的正确判断，生出许多烦恼，对保养身体最是不利。所以说心态好是养生的第一法则。

其次，是“动形”，心境要静，身体要动，流水不腐户枢不蠹，适当的运动才能使营卫调和，血脉畅通。可以通过快走、打太极拳、八段锦等方式进行锻炼。

第三，是“化浊解毒”，人体每天都有新陈代谢。随着年龄的增长，人体推陈出新的功能慢慢就会减弱，一些有害的物质，我们称之为“浊毒”，就会淤积在人体内。时间一久，这些沉积的“浊毒”会影响人体健康，滋生疾病。所以我们既要少吃一些肥甘厚味，防止营养过剩，变生“浊毒”，又要经常性地清理一下人体的“浊毒”，净化人体内环境，这样才能保持身体健康。“化浊解毒”的方法很多，我们有20多种对应的方药，因人而异，可以辨证使用。

（李贤娜）

（责任编辑：罗芳菲）