提及江苏盱眙，你也许不会想到朱元璋，但一定会联想到小龙虾，这里有江苏省规模最大的虾稻共生养殖基地，它位于盱眙县黄花塘镇五星村。

2015年，北大毕业后的第10年，段德峰放弃了北京的好房好车以及千万收入，回到家乡盱眙农村创办了小河农场，做一个农民。

当初，身边多数人都不大相信，段德峰能在村里待下来。毕竟，这里所有的人都在设法离开，他是为数不多的逆流而动的人。

过去几年，段德峰只专注一件事情，就是将虾稻养殖做到极致。

△段德峰在虾稻田间。图／于海军

沉淀

在段德峰眼中，老家盱眙所处的苏北，相对于苏南来讲还是落后一些。在媒体行业做了这么多年，段德峰总有一个心结，他想为家乡做点事。

做农业能做什么？段德峰之前思考了五六年都不止。在创业前的那段“沉淀期”，段德峰到各地考察，看过核桃、水果，甚至包括金银花等中药材，养羊、养鸡、养猪都尝试着了解过，用段德峰的话说，农业领域，五花八门，市场庞大，品类繁多，他不断地问自己：我能做什么？

选择到哪儿去做，家乡无疑是一个好的选择。盱眙在整个江苏来讲，地理环境较好，自然条件优越，有山有水，湖泊众多。

起初，段德峰根本没有想过要做龙虾，“因为全国都知道盱眙龙虾，仅是龙虾节就搞了好几届，各种有限的资源都被榨干了，我觉得不关自己什么事了。”

在流转土地的过程中，段德峰渐渐了解到，其实盱眙的龙虾养殖面积非常小，就像北京有北京烤鸭，但北京并非盛产鸭子，盱眙也一样，餐饮品牌与农业品牌是脱离的。

按段德峰的理解，盱眙龙虾首先是一个餐饮品牌，但并不代表龙虾全部都产自盱眙这个地方，主要还在于盱眙当地的制作手法。盱眙龙虾的品牌形成之后，好多外地产的龙虾也拿到盱眙来卖，或坐地冒充盱眙的龙虾进行售卖，段德峰断言，盱眙本地的龙虾产量比外界人了解的还要少。

为什么盱眙本地养虾较少？而相隔500公里外的湖北却很重视养虾的规模呢？段德峰坦言，湖北对小龙虾的重视程度和支持力度远远高于江苏。

“因为农业初期的投入较大，让一个用户去投入较大成本去养虾显然不现实，一亩地亏200元农户都吃不消，更别说让他去搞‘虾稻共养’这种模式了，投入那么大成本，他们肯定吃不消的。”段德峰说，盱眙当地农民本来在外面打工很好，干吗还要回来搞这个呢？而在湖北，农民搞小龙虾养殖，政府是给补贴的，这样农民才有干劲。

段德峰回到家乡发现，盱眙养殖龙虾的产业发展较慢，归根结底还是农民从这个产业中得不到太多好处，盱眙餐饮做得好，无非就是饭店老板赚到钱，卖虾的赚到钱，所以长时间以来，本地养虾的农户并没有增多。

瓶颈与机遇共存，段德峰在此时看到了希望，他考察了国内好多地方，还给美国的小龙虾养殖专家打过多次电话，他断言，养殖小龙虾这个事情在盱眙可以做。“从科学层面、理论和实践上，这个想法都是可行的。初期投入要几百万甚至上千万，农民没有这个条件，刚好我们具备这个条件。”段德峰说。

解题

段德峰承包了盱眙1900亩土地和水面，用来种植水稻和养殖龙虾，小龙虾在整个地块活动，粪便就会布满整个稻田，只需少量施加化肥，就能达到传统的种植效果。很多害虫在孵卵过程中需要安静的环境，而小龙虾不断地在稻田里活动，就干扰了这些害虫的生长。正因为此，小龙虾和水稻可以构建一个非常完美的生态互补的立体种养殖系统。

这种养殖模式吸引了江苏省农业科学院、南京农业大学、江苏淡水水产研究所的注意，于是，江苏省最好的三家农业机构的科研专家和段德峰联合打造了虾稻实验基地。

段德峰对《民生周刊》记者说，小河农场的水和土壤，是同类养殖模式中最好的。南京一家知名寿司餐厅的厨师长告诉段德峰，使用他们的稻米可以直接拿来用于寿司制作，而在此之前，他们要混合多种稻米才可以达到类似的口感。

如果龙虾的供应商是无数个分散的个体户，那么龙虾的食品安全就很难得到保障，所以段德峰在逐步建立自己的标准，目的是成为一个最大规模的供应商，同时缩短每一只龙虾从出水到餐桌的时间，能够让每一位消费者吃到更加新鲜的小龙虾。

段德峰在盱眙大力推广的“虾稻共生”模式，吸引了盱眙县委书记过来看，随后江苏省委书记和省长也过来看，大家都说这是个好事情。与其他创业者相比，段德峰觉得自己起步比较顺利。

然而，段德峰做农业毕竟还是一个新手。2016年夏天，南方普降大雨，个别地方还发生了洪涝灾害，那段时间盱眙的降雨量非常大，电视台报道称个别地方因为降雨量较大，把养殖的虾都冲跑了，段德峰的种养基地上游就是一个水库，这搞得段德峰很紧张，“雨水大，水库万一溃坝，后果不堪设想。”段德峰说，那天夜里2点多，自己一个人披上雨衣外出巡查，这件事至今想来仍心有余悸。用他的话说，搞农业就是要脚踏实地，不像开公司做管理，搞个策划、定个方向就可以，搞农业一刻不盯在现场，事情可能就要走样了。

最初做“虾稻共生”，每天出两三百斤的虾，商贩直接过来提货，突然有一天，农场出了1000斤的虾，平常固定的几个商贩一时间消化不掉，1000多斤的虾困在了手里。段德峰认为，刚开始起步的时候，还处在农业产业初级化的阶段。

事实上，市场中总体上是缺虾的，但是市场中缺虾并不意味着别人知道这里有虾，这件事给段德峰的触动很大，很快，段德峰建立了自己的销售团队，专门有人来做销售这件事。销售对很多做农业的人来说都是一个很大的考验，“这个西瓜搞得好，那个桃子搞得好，别人搞得好不意味着你也能搞得好，能不能卖掉是一个大问题。”谈及销售渠道的拓展，段德峰打起了精神头。

销售团队建立起来后，小龙虾又出现一时间供不应求的局面，段德峰就联合周边的农户一起加入他的销售渠道，这带动了不少周边农民养虾，自己卖不出去，段德峰的小河农业可以帮着卖。其实带动周边农户的发展也是段德峰的初衷，“周边的农民都是沾亲带故的，带动起他们也让我很开心，很有成就感。”

如今，小河农业95%的产品直接卖给餐厅，仅有5%的产品放到网上，为一些微店供货。

掌控

在稻田里养虾，结合盱眙当地优势，充分利用自然资源，不仅带动当地农民创收，提升盱眙龙虾品牌知名度，还能为企业带来切实的效益，段德峰说这是一举多得的事情。

目前，段德峰90%的时间都是在江苏的盱眙或南京，业务上分几块，一是生产基地，二是技术服务中心，三是运营中心。

按照段德峰的规划，随着公司的发展，将来公司除了加强前端的技术和后端的销售，生产环节将逐步下放给农户，这样不仅可以增加农户收入，还能解决剩余劳动力的就业问题。

段德峰的目标很明确，要打造全中国小龙虾领域最牛的研究和研发机构，这是段德峰短期内最大的目标，加上国家相关部门的支持，科研机构的通力合作，段德峰希望未来打造一个有农业技术含量的公司，能够培育更多优质的虾苗给农民，提升质量和产量。此外，在提供技术服务的基础上，力争成为全国最大的小龙虾供应商，提供货源充足、质量稳定、价格适中的具有竞争力的产品。

如果回到几年前，段德峰觉得自己的决策仍有修正的地方，他做的第一件事情，就是先招一位技术总监再开工。“我们刚开始做的头一年，效果不太好，虽然没有亏本，但应该赚的钱没有赚到。”如果回到几年前，段德峰在技术层面肯定会先下手，销售也会打好提前量。至今想来，技术和销售仍让段德峰略感遗憾，“还可以做得早一点，尤其是技术层面上，还可以起步更早！”

段德峰坦言，从事农业起初都会走“先搞生产”这样的弯路，好多人都有同一个想法，就是先搞一块地再说，然后就开始做起来，做的过程中技术问题、销售问题就出来了。

与其他创业者不同，段德峰经验十足，“好多人说做农业亏，亏在哪儿？实际上不是农业的东西不好做，好多人根本就没有按照现代的商业理念来操作，做IT公司，不可能租个办公室，技术总监没招到就开始干了。搞农业经常出现什么现象呢？就是，一个土老板带一帮人买一块地，你问他干什么，还不知道呢！搞农业失败了，不是农业本身的问题，而是人的问题。”

段德峰建议年轻创业者，不要假设一个东西一定会卖掉，东西好归好，买不买是另外一回事，让别人知道你的东西是一个漫长的过程。他对创业这件事一向很谨慎，他觉得如果创业失败对自己是一个打击，对周边的人也是一个打击。

不像刚毕业的大学生那样冲动，段德峰创业前做了很多准备，他会去未知的领域潜心调研，一年不行就两年，而这也为他之后的创业之路夯实了基础。“大的问题基本不会出现，总体上都在自己的掌控之内！” 段德峰总结自己的创业之路时这样说。

△小河农场与江苏省农科院等研究机构共同合作的试验田。图／于海军

（《民生周刊》记者   于海军）

（责任编辑：罗芳菲）