山西打响“小米革命” 方便米粥熬出科技扶贫路

一碗小米粥，熬出大产业。6月9日，山西首条方便小米粥生产线在左权县投产。

只需热水和五分钟的等待，一杯喷香四溢的小米粥就可呈现在食客面前。五分钟的冲泡搅拌即可媲美四十分钟的熬煮成粥，其中蕴含了满满的“科技感”。

2016年山西省成立山西省科技助力精准扶贫工程领导小组，并将左权作为重点扶持县，将“太行明珠小米粥”列为重点项目。山西省科技助力精准扶贫专家团和山西省专家者协会组织了50多名专家，在太行明珠建立了专家工作站。专家们成立了研发中心，从谷子原料、加工工艺、品牌建设三方面开展研究。

山西省杂粮学会会长、山西农大郭平毅教授为首的谷子团队，从小米原料的种植，到收割、储存等环节全程进行技术指导和质量把控，保证原料的质量与安全。以山西省食品学会副理事长、山西农大郝利平教授为首加工团队，从小米加工工艺、口味研发上进行功能性开发，保全小米粥的原汁原味以及加工过程中营养的不丢失，保证产品的质量和安全。项目投产后，周边县市20万亩谷子产业发展获益，带动了5万农民脱贫致富。

太行明珠小米粥项目依托山西省“小杂粮王国”的区位优势和谷物、小杂粮的资源优势，瞄准公众健康需求，应用中国农大专利技术，把“营养、好吃、好看、方便”四大要素凝结在产品的功能定位和市场定位中，创新产业协同模式，增强协同创新能力，培育和建立了我省独具优势的特色产业。

目前，太行明珠小米粥已被评为山西省“科技助力精准扶贫”示范项目，并登上山西省功能食品榜单。同时，为科技富农作出了良好示范，成为了山西省农业供给侧结构性改革的又一生动案例。

山西省科技助力精准扶贫领导组办公室主任郝建新表示，希望这个植根于左权这块红色沃土上的特色产业品牌，能发挥自身资源优势、区位优势、行业优势、专家优势、技术优势，共同把山西特色农产品推向市场，不断做大做强！依靠科技的力量，为山西引爆一场轰轰烈烈的“小米革命”，成为山西省农民脱贫致富的新引擎。（刘亚男）