广东丰顺县举行“客家菜师傅”工程启动仪式

为贯彻落实广东省委省政府关于实施“粤菜师傅”工程和市委市政府“客家菜师傅”工程的部署， 12月10日，丰顺县举行客风潮韵 “味力绽放”“客家菜师傅”工程启动仪式，旨在进一步弘扬“中国温泉之城”、“中国长寿之乡”——丰顺县客潮交融的特色饮食文化，培育壮大丰顺“客家菜师傅”队伍，打造出一批名师、名品、名店，实现将丰顺特色客家菜做强做大，塑造丰顺美食品牌，带动群众脱贫致富，助推丰顺县乡村振兴。

丰顺县委书记曾永祥，县委副书记、县长廖茂忠，梅州市人力资源和社会保障局副局长黄锦亮，县人大常委会副主任陈美琼，副县长梁玉辉，县政协副主席刘超平，中国客家菜研发培训基地学科带头人、梅州市餐饮行业协会执行会长陈钢文，嘉应学院客家研究院副院长宋德剑，以及梅州市餐饮协会负责人、客家文化专家、美食博主、自媒体红人，各镇（场）党委或政府主要负责同志，各镇（场）餐饮行业代表，县直有关单位负责同志、厨师代表、县餐饮行业协会成员单位代表，潮汕地区旅行团成员和新闻界朋友共200多人出席活动。

曾永祥宣布丰顺县“客家菜师傅”工程正式启动。随后，曾永祥、廖茂忠、黄锦亮、陈钢文、陈美琼、梁玉辉、刘超平共同按下象征着砥砺、进取和成功的金手掌印，共同启动客风潮韵“味”力绽放——丰顺县“客家菜师傅”工程。

廖茂忠指出，全县各级各有关部门要高质量实施“客家菜师傅”工程，把此次活动与乡村振兴、脱贫攻坚相结合，与文化旅游、产业发展相结合，培育出更多客家菜师傅，不断丰富和提升客潮特色菜的菜式、内涵和品位，打造更多高端、精致的丰顺客潮特色菜，进一步擦亮丰顺客潮特色菜品牌，带动行业发展、产业发展和农民增收，助推丰顺县乡村振兴发展。

黄锦亮表示，接下来丰顺县在传承丰顺特色客家菜历史文化精华和精湛技艺的同时，完善标准化体系，全面发展和培育多层次客家菜人才，不断提升客家菜的品质、品味、品牌，推动客家菜特色化、品牌化、产业化，创造出受众更广、营养价值更丰富的丰顺名菜，形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面。

陈钢文希望，丰顺进一步整合资源，传承、发展、创新客家饮食文化，挖掘、丰富客家传统美食；加强餐饮业与农业、旅游业等产业的联动，促进旅游业发展、农民增收、乡村振兴；以客潮文化相融的情怀，利用区域优势，创新发展客家菜，打造独具特色的“客家菜师傅工程”，培养更多技术技能型人才和“客家菜师傅”。

活动现场还举行了县餐饮行业协会成立揭牌仪式，梁玉辉、陈钢文，以及县工商联、县餐饮行业协会相关负责人共同为县餐饮行业协会的成立揭牌；举行了丰顺县“客家菜师傅”工程实训基地授牌仪式，县人社局相关负责人为县美食城授牌；举行了“客家菜师傅”就业合作协议签约仪式；宋德剑还对丰顺美食进行了精彩的分享。

据了解，此次活动由丰顺县人民政府、梅州市人力资源和社会保障局主办，县人力资源和社会保障局、县广播电视台、县餐饮行业协会承办。活动中，与会领导和嘉宾还参观了“丰顺饮食文化长廊”主题展板和客家菜技能展示，品尝丰顺小吃和餐饮的独特美味，充分领略丰顺客家饮食文化。

（胡金辉 郑坤 叶思琪 熊欣洋）