山西永济举办“凤还巢”计划餐饮业转型发展研讨会

打造“面都永济”大品牌、重塑“永济扯面饺子”品牌的辉煌、推广连锁加盟品牌、连锁加盟店标准化建设…… 近日，在山西永济市召开的“凤还巢”计划餐饮业转型发展春季研讨会上，该市80名“凤还巢”计划返乡创业、优秀在外务工人员代表和特邀嘉宾针对永济餐饮业发展新形势，围绕餐饮市场分析、餐饮经营新业态发展模式、餐饮业人才培养模式、特色菜品创新和服务模式创新等主题，各自结合自身发展情况畅所欲言，畅叙家乡情谊，共话永济未来。

近年来，永济市紧紧围绕建设大运成战略目标，以“关注、关心、关爱”为核心，通过实施三级书记当组长、三级网络全覆盖、三大平台强服务、三大阵地做保障“3333”工作法，大力推进“凤还巢”计划在永济落地生根，注册了“面都永济”劳务品牌，投资50万元专项资金在全国各地先后打造了100家餐饮“示范店”，成立了19个餐饮驻外办公室、商会、服务站和工会服务站。仅去年全年，该市就围绕餐饮业经营理念、厨房4D模式，对单个菜品、面卤制作、凉菜制作、面点流程等开展了33次培训，受益人次达30余万，转移劳动力1.13万余人。

与此同时，该市充分发挥“归雁经济”效应，适时在北京、西安等地举办“招商引智”活动，得到了该市在外人士的积极响应，在青岛创业成功的郅立鹏投资8亿元兴建山西蓝科途锂电池隔膜项目，在上海创业成功的耿乃兴计划投资8亿元兴建永济婚礼文化综合体验项目等，去年全年，该市签约落地工业、农业、旅游业、电子商务等项目25个，总投资达27.6亿元，为永济的社会经济发展注入了新的动力。

今年，在“改革创新 奋发有为”大讨论活动激励下，永济市餐饮业掀起一股转型升级、争做一流的热流，从强化领导服务职能、提高饭店市场竞争力、延伸餐饮产业链条、发挥饭店对外窗口作用等方面精准发力，启动编制“永济市餐饮业发展规划”和“蒲坂菜系名录”编写工作，充分发挥餐饮协会的各项作用，全力打造餐饮品牌核心，不断推动餐饮配套产业发展，把该市两万多家在外饭店打造成永济对外的推介窗口，促进餐饮和旅游联动发展，培育一批连锁化、品牌化餐饮企业，形成以大众化特色餐饮为主体、区域布局合理、城乡协同、产业协调的发展格局，满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系，进一步促进农村劳动力有序转移，使餐饮业成为该市增加农民收入的又一支柱产业。

（王超）