网红“食品”难逃质量安全的“魔咒”：李佳琦、薇娅曾力推这款产品！

“网红”食品的火爆，一方面来自消费者们对其产品特色和味道的高度认可。同时，也源于自带的网红属性及其对个人身份感和自我存在感的证明。“网红”食品成功兼具着“边吃边逛”与“拍照发圈”两大功能。

各种“网红”食品把流行的“网红经济”与创新的“品牌文化”结合在一起，有力地促进了“网红”食品的崛起和发展。营销手段结合产品创新，让网红”食品在近几年来以无可阻挡之势快速崛起。

然而，伴随“网红”食品红遍大街小巷的同时，各种关于“网红”食品的质量安全问题的曝光，也不时见诸报端。

“榴莲西施”被曝质量问题

李佳琦、薇娅曾力推

8月10日，广东省市场监督管理局官网公布17批次不合格食品，其中，标称广东广迪发食品有限公司生产的网红品牌“榴莲西施”有一批次流心榴莲饼因菌落总数不合格“上榜”。

近日，有媒体以消费者身份咨询“榴莲西施”客服该事件，对方表示，被检出菌落总数超标的这一批次流心榴莲饼不合格原因是产品运输过程中包装袋破损，并补充称相关产品已全部销毁处理。

据广东省市监局，菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况，而菌落总数超标的原因包括：生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；生产加工过程中卫生条件控制不严格；产品包装密封不严、储运条件控制不当。

值得注意的是，近期网红电商主播李佳琦和薇娅曾相继在直播中，为该款流心榴莲饼带货。目前在榴莲西施淘宝旗舰店中，这款流心榴莲饼占据该品牌旗下产品销量榜首，相关产品月销量约2000件，累计销量为118636件。

“网红”食品曾多次被曝质量问题

夏天之际，雪糕、冰棍等常见的消暑冷冻饮品，也是“网红”食品的热销品类。然而各种“网红”冰冻产品也长期深陷食品质量安全风波。

此前，“网红”奥雪双蛋黄雪糕一连多次被曝出质量问题。

2020年5月29日，广东省市场监督管理局公布15批次抽检不合格食品，其中营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产（以下简称：营口奥雪）的双蛋黄（咸蛋黄牛奶口味）雪糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

2020年3月27日，南京市市场监督管理局发布关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第12期）。据通告，南京市玄武区优玄森百货超市店销售的标称营口奥雪生产的双黄蛋（咸蛋黄牛奶口味）雪糕（72克/根，2019年5月26日），大肠菌群不符合食品安全标准规定。

2019年6月，营口奥雪双黄蛋雪糕被温州市市场监管局检测出“菌落总数和大肠杆菌群超标”。营口奥雪回应称产品出厂质量检验合格，是由于零售终端在运输过程中无任何冷链保护，导致产品发生化冻情况且用于储存的冰柜老旧，制冷效果很差而导致。并在调查声明中向消费者郑重道歉，并保证成立市场终端监管部门，定期巡查，确保食品安全。

针对这些食品安全隐患，营口奥雪早在2019年就曾多次发表声明，向广大消费者道歉。同时，营口奥雪还组建了调查组，并赶赴涉事门店进行调查。调查发现涉事门店确实存在商住混用、产品摆放杂乱、产品融化严重、陈列设备老旧等难以保证雪糕卫生指标合格的情况。此外，营口奥雪还对2019年7月之前生产的产品进行全部召回并销毁。

尽管营口奥雪表示：“公司严把生产质量关，也欢迎社会各界进行监督。”然而，一次次的抽查结果却是最诚实的答案。

营销之上的食品质量

外表光鲜亮丽，内里问题重重，症结在哪？复盘“网红”食品的崛起，不难发现，经营者把过多精力放在博“爆红”的营销上，难免会在一定程度上忽视对产品品质和质量的管理，从而埋下生产隐患。

同时，在一味追求规模增长的发展下，内部管理往往会跟不上，从而造成“网红”品牌在服务和操作规范上的缺失。这种营销至上、快速扩张的做法正是导致“网红”食品频繁被曝出问题的主要原因。

即便如李子柒这样对食品质量已经非常严肃对待的“网红”出品的食品，也没有完全幸免在食品安全上出现的疏漏。甚至有网友表示在李子柒牌螺蛳粉中发现苍蝇的情况。

在“健康”理念早已深入人心的当下，尽管“网红”食品在发展初期以“颜值”和“人气”成功博得了消费者的眼球。然而唯有严把质量，守住“质量红线”，方能化解随时出局的危机，在这个“快时代”站稳脚跟。

（来源：“人民名品”微信公众号，主编：马海涛，责任编辑：唐晓彤）