衢江区全力推进农村家宴厨房建设

崭新的不锈钢操作台、红黄蓝三色砧板及刀具、整齐敞亮的货架....看起来和酒店一样规范，这就是浙江省衢州市衢江区市场监督管理局推进民生实事项目—农村家宴放心厨房改造提升工作的成效。截至目前，衢江区市场监督管理局已完成建设家宴放心厨房16个，其中A级11个，B级4个，C级1个。

建设安全聚餐环境，做好“安”字文章。衢江区市场监督管理局对建造家宴服务中心的村逐家进行现场踏勘，对周围环境等进行评估，并根据各村实际，绘制各功能区布局图纸，使村干部、施工方了解食品安全操作工艺流程并按图施工。同时，衢江区市场监督管理局按照A、B、C建设等级标准进行现场指导，并积极融入“五水共治”工作，不断提高家宴中心建设标准和使用水平，要求厨房油烟经处理后才可排放，污水经隔油处理后排入污水管网。

严格对照建设标准，做好“严”字文章。衢江区市场监督管理局从功能区块布局、设施设备配备、清洗消毒、等内容对家宴厨房标准化建设进行细化明确，提升基础硬件水平，打造家宴“放心”厨房。在建设过程中，衢江区市场监督管理局提前介入、主动上门、逐家对接，提供业务指导。同时，衢江区市场监督管理局对农村家宴放心厨房建设实行项目化管理与考核，制定路线图、时间表，施工过程中及时跟踪指导，确保项目按时按标推进。

探索创新管理模式，做好“活”字文章。衢江区市场监督管理局引入服务外包新形式，引导餐饮单位上门服务，在家门口满足需求。同时，构建社会共治体系，衢江区市场监督管理局对已建成的农村家宴服务中心，组织投保食品安全责任保险，由人寿保险公司设立险种，完善社会救助体系，化解食品安全风险，保险费用41万元，累计赔偿限额400万。此外，家宴盈利部分用于家宴中心（乡村振兴讲堂）日常运营，部分收归村集体所有，助力村集体“消薄”。盘活农村闲置资产，实现“送鸡蛋下乡消薄”到“养老母鸡下蛋壮村”的华丽转变。

“家宴中心用餐设施齐全、环境整洁，价格实惠，不仅就餐体验比酒店好，而且更有家的感觉。”浙江省衢州市衢江区杜泽镇下方村老杨说。农村家宴放心厨房建设是“服务大局、改善民生”和助力建设“活力新衢州，美丽大花园”的一项具体措施，是餐饮服务食品安全监管的延伸。下一步，衢江区市场监督管理局将继续提升“放心家宴”改造提升工程，让群众在家门口吃出“幸福感”。

（来源：“人民传播平台”微信公众号，主编：马海涛，编辑：唐晓彤、魏良炜，责任编辑：梁雅婷）