美菜再次成为进博会食材供应商

11月4日，2020年第三届中国国际进口博览会在上海隆重开幕。美菜第二次承担进博会食材供应任务，用强大的供应链能力和专业的服务，保障进博会食材安全。

本届进博会企业商业展规划总面积36万平方米，吸引40万专业观众报名参与，后勤食材保障重要性不言而喻。

此次进博会期间，美菜将保障11个展厅内的食材供应，预计食材供应量达到200-300吨，比去年总量增长了4-5倍。活动期间，按照要求，美菜采取T+2配送模式，即今天下单，后天晚上安排配送食材。

在此期间，每天16:00前商户完成截单，18:00前美菜便可将前天下单的食材运送至进博会指定发货点，经过检验检疫环节之后，20:30前配送车辆将抵达会展中心。凌晨1:30将完成对所有商户的配送。进博会期间的配送节奏与美菜日常配送的节奏不尽相同，为此，美菜为进博会定制化了配送服务体系，更好的满足进博会的需求。

而食品安全，也是此次服务的重中之重。据此，美菜所有食材按箱包装，严格落实配送食品铅封措施，涉及散货、散装产品使用标注周转箱。美菜的数字化仓储体系，利用餐饮大数据分析食材供需情况，商品库存、配送情况全程可视化，可保障食材高效供给。根据美菜沉淀下来的大数据，结合对商户需求的了解，美菜能预估商户对蔬菜、肉蛋禽等食材需求，从而实现提前备货，保证食材供应；车辆的配送过程、行驶路线也能实时在线监测，从而确保配送安全。

同时，美菜开辟 “仓中仓”模式，专门用于储藏和分拣进博会食材，并对食材进行精加工；在仓库内设立了“仓内农残检测实验室”，配备了蔬菜农药残留快速检测仪、肉类水分快速检测仪和瘦肉精检测试纸等设备，对入库的蔬菜、肉类等进行农残、药残、水分等指标抽样检测。美菜按照源头可溯、全程可控、风险可防、责任可追的要求，加强食品安全流程管理，所有食材均可溯源；所有货物落实各项票据，对每日出库的货物重量、数量严格盘点，确保货物准确无误。美菜能够提供的食材种类并没有受疫情防控严格的影响，今年成为能够提供最多食材种类的供应商，截至目前，已经为进博会提供了超过700多种食材。

按照进博会疫情防控工作要求，本届进博会没有安排公众开放日或延展，主要邀请专业采购商观展。馆内人数不得超过最大承载量的30%，但仍有40万专业采购商踊跃报名。为此，美菜将采取严格防疫措施，进行人员健康和环境检测管理。除了每日对货物发源地、进馆人员累计30人进行严格管理外，美菜还将对所有配送车辆进行消防措施，实现环境、人、货、车全面消杀；同时于10月21日开始，所有服务人员已完成两次核酸检测，确保所有服务人员的安全。

（宋站军  郭恒元）