陈凯铭：做茶酒文化的传播者

陈凯铭，于不惑之年时，开始致力于创办贵尊酒会，传播中国的白酒文化，旨在改变人们饮酒陋习，实现健康饮酒、科学饮酒，让更多饮酒人士成为懂酒、礼酒、颂酒的爱酒之人。

在其编著的《酒道》一书对中国传统酒文化作出生动诠释。如，只在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮。饮酒之前要“拜祭”，把酒倒出一点在地上，以祭谢大地生养之德，然后，先敬老者和尊者，并讲究“三爵不识”，即，君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉不饮了。不仅如此，而且古人对饮酒的对酒之人、时间、场合和方式等都有讲究，认为最好的喝酒之人，应该是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，最佳的饮酒场所应是花前月下、竹林高阁、画舫幽馆、平畴、名山、荷亭等地，而最佳的饮酒时节是清秋、新绿雨、雨霁、积雪、新月、晚凉等最富诗情画意之际。饮酒之时，为烘托氛围，提高兴致,人们往往还联吟、清谈、焚香、传花、度曲、围炉等，同时，为避免喝酒时发生不愉快，禁止苦劝、恶谑、喷秽、争执、装醉、彻夜饮酒等，酒喝到差不多的时候，或依韵赋诗，或相邀散步，或欹枕养神，或登高，或垂钓，或投壶等。

陈凯铭从当下饮酒乱象中，萌生出一种责任和使命感，愿望让国人重新学习和领悟祖国几千年流传下来充满智慧和礼仪的酒文化。他认为，中国是产酒的世界大国，也是饮酒人数最多的国家，世界上最好的酒在中国，而从上天恩赐的自然环境和酿造工艺来说，中国最好的酒是茅台镇的酱香型白酒。他说，因为茅台镇的独特的气候条件、土壤和赤水河的水及当地产的特有的糯高粱，以及天人合一的酿造工艺：端午踩曲、重阳下料，用小麦大曲做糖化发酵剂，高温制曲，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心勾兑，一年一个生产周期，后再贮藏五年出厂。而白酒在《汉书.食货志》里被称为“百药之长”，因醫字从“酉”从酒，用酒泡药能使药物发挥更大作用，平常少量饮酒也可防病养生，因酒是粮食的精华，本身就是一味酵素，里面有一千多种微生物，就是西方人讲的活性酶，现在一杯达到15年以上的好的老酒，里面微生物就能达到1400多种。

此外，陈凯铭热心公益事业，他参加“中国狮子会北京联会”狮子队的创队活动，秉持正已助人、服务社会理念，扶危济困，开展各种形式的公益和慈善活动，汇聚全体队员的智慧和力量，奉献爱心，回馈社会。他让会员参加各种形式的中国传统文化培训和论坛，希望更多的人了解中国博大精深的传统文化，学习古圣先贤洞察天地的智慧，让人们生起敬畏心，恭敬心，仁爱之心，了解因果，断恶修善，改过自新。引导会员们“读圣贤书、立君子品、做有德人”，从而实现修、齐、治、平。

为了传播和践行中国酒文化，陈凯铭还在茅台镇按照上千年传承的传统酿造工艺做货真价实的酱香型白酒，致力于传承和创新中国饮酒礼仪中的酒礼、酒德、酒旗、酒器、酒令、酒行，酒膳，让喝酒成为一种唯善唯美的高雅文化活动。