“烧饼哥”谷小光：善心暖山村

 出生在河北丰润北部山沟里狼儿峪村的谷小光，十七岁离开小山村四处拜师，学习棋子烧饼制作技艺，以打烧饼维生，被人称为“烧饼哥”。他将500年历史的“小烧饼”发扬光大，打造成大品牌，推向全国。

“自己生活好了，不能忘了村里人”这是谷小光从小就记在心里的话。17岁初入社会，见识到了大城市的生活，同样深知老家与之相比生活条件太差，所以他总想为村里人多点事情。2012年起，24岁的谷小光连续10年，每年都会去慰问村里的孤寡老人。老家没有文化娱乐场所，他自费给大伙建房子，买器材。村里前往桃园的路总是泥泞不堪，他默默找人来修路。不是大富大贵的家庭，但对村里人却毫不吝啬，能帮多少是多少，谷小光用行动表达这他对家乡的热爱。

将500年历史的“小烧饼”发扬光大

棋子烧饼缘起于丰润，至少已经有五百年历史。清朝光绪初年，京东名厨、丰润城关西大街谷津坊饭店主厨牛朝彦进宫为慈禧太后做御膳，进一步改良了盛行于丰润民间棋子烧饼传统工艺，棋子烧饼从形、色、味都得到了跨越式的提升。

为了讨生活，也因为喜爱，谷小光初中毕业就向城关白家沟“杨烧饼”学习棋子烧饼制作技艺。学成后，回家在本村拖着盘子在村委会门口卖烧饼。

“做烧饼有什么出息，以后连媳妇都说不上，武大郎才卖烧饼！”开始父母和亲戚朋友都反对。“做烧饼，出自己的力气挣钱不丢人。”谷小光不在乎周围人的眼光，凭着自己的倔强劲儿坚持了下来，谁也没想到的是，他的“烧饼事业”越做越大。

谷小光师从“杨烧饼”杨国栋、王亚洲、贾长存等多位第三代牛朝彦棋子烧饼嫡传弟子，得到了牛朝彦棋子烧饼的真谛。谷小光不仅博采众长，掌握了丰润棋子烧饼传统技艺，而且攻破了用电烤箱烤制出手工缸炉效果的技术难关，研制出了最传统的老配方和符合年轻人口味的新配方。制作的棋子烧饼外酥里嫩、色泽金黄、肉馅鲜香、酥脆适口不腻。吃棋子烧饼不用嚼，人称“到口酥”，老少皆宜，一口一个，细品滋味，回味无穷。

2013年，谷小光创立了唐山谷津坊食品有限公司，“谷津坊”“谷小光”“谷家小子”等棋子烧饼品牌荣获唐山最值得吃的“十大乡间特色小吃”之一，蜚声海内外。2019年，唐山谷津坊食品有限公司被中华老字号委员会、河北省文联联合授予“燕赵老字号”，“谷津坊棋子烧饼”被评为“宫廷贡品”。被“河北老字号”认定工作委员会认定为“河北老字号”。

经他努力丰润棋子烧饼成功申请唐山市非物质文化遗产，他也被评为市级非物质文化遗产传承人、“唐山民间文艺家副主席”。谷小光热心棋子烧饼技艺传承，成功举办了“谷津坊棋子烧饼首届研讨会”，邀请全国著名专家学者深入探讨丰润棋子烧饼的源流、传承、制作工艺和口味，以及背后深厚的文化内涵；投资20万筹建谷小光棋子烧非物质文化园，手把手地带徒弟；经常邀请幼儿园、小学、初中学生参观了解并亲手制作棋子烧饼。

“我知道贫困的滋味不好受”

谷小光如今靠着这一技之长生活，日子谈不上大富大贵，但过得十分充实。说起以前的生活，谷小光记忆犹新，“小时候，我家里特别困难，有时候还要靠借钱过日子，知道贫困的滋味不好受。”谷小光说，17岁他进入社会，直到城市里发展的好，老家的日子就更显得艰苦。“回家时，我偶尔去村里的孤寡老人家，感觉他们生活确实不容易。房子窗户纸都破了，每天只能吃白菜度日，看得我心里难受。”

就这样，靠自己双手过日子的谷小光心里总想着，如果将来日子宽松了，一定要帮帮这些老人。2012年，这一年24岁的谷小光在外打工挣了4万元钱，拿着钱他第一件事就是回村慰问老人。“我和我爸商量后，他特别支持我，并嘱咐我今年做了，明年就要继续，这个担子担起来就不能放下。”就这样，每年谷小光都带着米面油和自己打的烧饼送给村里孤寡老人，“差不多每年17户左右，一共也就3000多元钱，其实这算不上啥大事。”

为村民做好事，成了谷小光生活的动力，“为了做好这件事，你要努力挣钱才行。”谷小光的父亲谷士兵也这样教导儿子，谷小光默默记在心里，对老家的热爱，让他无怨无悔的为此付出。

村里的文化娱乐中心室内，村民们打乒乓球、写书法、拉二胡、唱评剧好不热闹。活动室的一角摆放着不少书籍，村里的孩子们可以过来看书学习。村民们说这个活动中心就是谷小光自己花钱盖的，村民谷士印告诉笔者，“活动中心以前是村里的垃圾坑，大家从这过都得捂着鼻子走，夏天一到，蚊虫多到都得绕路走。小光这孩子心眼好，帮着大家盖起了活动室。”谷士印笑着说，闲暇时，他总爱上这来打会球，锻炼身体。“如今，村子里差不多都把房子翻新重改，可小光家还住在老房子里，有了钱就先做好事，孩子心肠好。”

听到村民的话，谷小光腼腆地笑了。说起活动室，谷小光介绍到他发现老乡们都喜欢唱两句，有的也爱演奏乐器，于是就想着给大家弄个活动事。“我看到有的村里有村民活动室，心想这个地方好。2016年春天，我就在自家承包的地上建起了活动室，总共160平米。这样大家有了去处，生活上也充实许多。”

清理了垃圾坑，建上了活动室，谷小光自费20万元，但他觉得这钱花的值。说起这些，谷小光打趣到，“这几年，我开了小厂子，有了自己的品牌，攒了些小积蓄，终于有能力为大家做点事，我得把握机会啊。”

现在，谷小光不常在村里，活动室就由他父亲谷士兵照看。采访中，不时有村民进来，谷士兵热情地招呼他们坐下来喝杯暖茶，叙下家常。对于儿子的举动，谷士兵十分支持，“人总不能忘本，他还年轻，就该多做些事。”说话间，谷士兵拿出手机，点开视频，里面是村民在活动室里唱评剧的场面，“夏天一到，附近村的村民都过来，活动室被围的里三层外三层，特别热闹。看着大家开心的样子，我们一家都特别高兴。”

此外谷小光还买来运动器材，修整出场地，支上篮球架和羽毛球网，村民们的室外锻炼场就搭建起来。谷小光笑着说，“现在，大家可以和县城、市里的人一样，能有健身器材用，光看着我心里就欢气。”去年，为了充实老乡们的生活，谷小光自费在村里举办了乒乓球大赛，就连县城的高手都来报名，场面十分热闹。

只要有能力还会把好事做下去

谷小光的老家狼儿峪村大多数村民都是以种桃为生，有一半以上都在村子南边的桃园种植桃树。细心地谷小光观察到，前往南边桃园路上有一个大坡，每年一到雨季就变得泥泞不堪，村民摘桃十分不方便，这事已经困扰村民十几年了。“桃娇嫩，最怕碰。一下雨，路不好走，小车一颠簸，桃都卖不上去价。”谷小光回到家里和家人一商量，决定帮大家伙小路，“也就30多米，把最难走的地方修好，如今问题解决了就行了。”

村民谷士印在旁打趣道，“小光办起公益事来，不怕费事。现在村里谁家都有存款，就你家没有。”他告诉笔者，村外十余里的路中有两个陡坡，只要下一点雪就滑得不行，过往车辆经常出事，而且还是村里进出的必经之路。“小光知道后，每次下雪都会找车撒融雪剂。一开始连他父亲都不知道。”

一旁的谷士兵笑着说，“前两年，我还以为是村里另外一个小伙子干的，直和儿子说向人家学习。后来村民告诉我是我儿子干得，我为他骄傲。”说起儿子做好事，谷士兵脸上堆起了自豪的笑容。

“两个坡道撒的多，遇到平路就隔一段撒一些，毕竟我能力有限，能做多少就做多少。”谷小光笑着说，帮助别人他觉得十分快乐。不怕麻烦，不求回报，只要能做点力所能及的事，他就觉得值，“以后想在村里的活动中心安上电视和录放机，给大家放点电影和传统文化，让村里人更和谐。”

狼儿峪村山地多耕地少，果树灌溉成了大问题，很多时候靠天吃饭，因为雨水少经常减产。2019年他为村里修建了大型储水罐，解决山区村民农田灌溉问题。

正如他父亲说的，因为谷小光的社会责任感，他的烧饼事业越做做大。谷小光做的好事也超出了狼儿峪村，今年端午节，他参加了区文明办举办的“粽情白衣天使”活动，给区第二人民医院的医护人员送去了粽子。近日，他为素不相识的唐山师范学生张宝、唐山学院学生李时宇、华东理工大学学生某某花钱租了房子，无偿支持这三位大学生成立了公司，自主创业。

谷小光先进事迹受到了社会广泛赞誉，2018年被评为河北好人、丰润区第四届道德模范。

谷小光为了增加贫困户就业，增加贫苦收入，开启“谷津坊精准非遗扶贫行”，建立谷津坊公益组织，成立谷津坊专业扶贫资金，成立谷津坊棋子烧饼专业销售合作社。招揽贫困户传授手工制作棋子烧饼技艺，全面收购棋子烧饼；为贫困户购买电脑，安装网线，传授网上营销方法，开办网店，或通过快手、抖音等直播平台销售棋子烧饼。帮助10多户贫困户脱贫。