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临期食品成年轻人新宠,市场规模超百亿!长期食用是否有健康隐患?

来源:人民名品2021-05-17 15:11:56

《反食品浪费法》颁布已经有半个月的时间了,其中特别提到,食品经营者应当对临近保质期的食品进行分类管理,并作特别标示或者集中陈列出售。

以往,临期食品的处理是不少商家面临的难题。不过如今,这些临期食品不但不愁销,还受到越来越多的年轻人的青睐。

一、主打性价比,临期食品成年轻人新宠

某消费者的零食架上,几乎摆满了从网上淘来的临期零食,也就是即将到达保质期、但仍在保质期内的食品。

“购买频次一个月在四五次左右。我觉得用最低的价格,买到一些大品牌的零食,是个性价比较高的体验。”

——某消费者

同样的产品,日期决定了售价。据了解,一箱售价在45元的牛奶,一旦作为临期食品打折促销,一般只需要25元就能买到。便宜划算,正是不少年轻人选择购买临期食品的主要原因。

在某社交网站上,有一个由3万多人组成的“我爱临期食品”小组,小组标签写的是“用打折的价格,吃到不打折的美味”。

临期食品爱好者人数的日益壮大,也让不少人看到了商机。

“我们已经拥有超过1.1亿的用户。经营不到两年的淘宝店,已经有六七十万的粉丝了。”

——某临期食品电商商家

“淘宝上现在卖临期食品的店铺,差不多近万家了。过去一年约有200多万用户购买临期食品。这些用户以年轻人为主,包括90后、大学生以及在二三线城市上班的青年人。”

——某电商食品行业负责人

二、价格打折,临期食品安全会“打折”吗?

数据显示,2020年,我国零食行业总产值规模接近3万亿元。此外,我国每年还进口大量的海外食品。按每年1%的库存沉淀计算,我国临期食品的市场规模,至少在百亿。

随着临期食品的市场规模和消费群体不断扩大,临期食品的安全问题引来极大关注。在微博上,“临期食品”的话题引发巨大讨论。在很多消费者的潜意识里面,一分价钱一分货,低价的产品,或多或少会有些问题。到底,临期食品能不能长期安心食用呢?

食品保质期是一个人为的确定的时间,并不是食品变坏的时间。“保质期”的概念是“在保质期内,商家保证食品的风味口感符合产品的描述”。所谓“临期”,也依然在这个保证范围内;超过了这个期限,也只是厂家不再“保证”,并不是坏掉了。

在购买临期食品时,消费者更青睐饮料、奶制品、薯片等保质期较长的食品。而在选购像面包糕点、生鲜饭食等保质期较短的食品,大多比较纠结。

“如果你是在靠谱的超市或其他渠道购买的没有超过保质期的食物,不用担心有什么不安全的地方。”

——某业内专家

可见,保质期内的食品是有食用安全保障的。但是,专家也提示,消费者在购买临期食品时,也要特别注意阅读储存说明。

“比如一个食品规定在负18度下,保质期是12个月,要是把它放在负8度下,它的保质期就会缩短。”

——某业内专家

三、临期食品市场大,有卖点也有痛点

对于临期食品,商家完全可以不打折促销,而是继续正常销售到“到期”,然后废弃没有卖掉的部分。单独将临期食品进行特价促销,是“降价多销”和“原价少销”进行比较权衡的结果。加之,随着《反食品浪费法》的实施,“原价少销”导致过期废弃,商家面临的是承担道德的谴责以及可能的违法追责。所以,商家更偏向于将临期食品通过打折的方式“卖完”。

实际上,出现临期食品是厂家供应链管理出现的偏差,这是厂家想极力避免的。理想的产销状态,是食品从出厂到销售完毕的周转时间大大小于保质期。产销稳定且市场规模足够大的食品,很少大规模出现临期的情况。

因此,正规厂家的合格产品,不会有太多的临期,而且也不会是稳定持续地有货。所以,如果一个临期食品店能够长期供应某种临期食品,就应该警惕了。基于消费者对于临期食品的品质可能会有一定程度的包容,把一些不合格的甚至是假冒伪劣的产品穿上正规产品的临期马甲去销售,也是很难说的事情。

如今,随着国家对食品浪费问题的重视,临期食品的销售方式既减轻了商家的库存积压,避免食物浪费,又让消费者“用打折的价格,吃到不打折的美味”,可谓一举多得。

与此同时,须守好临期食品的安全底线,不能为了经济利益而损害消费者的权益。目前,相关法律法规并没有对临期食品的市场流通制定完整的细则。对于这样一个发展迅猛的新兴市场,亟待相关部门建立完善的市场运营规则和监管体系。

(来源:“人民名品”微信公众号,编委/执行副总编辑:马海涛,编审:郭梁、赵慧,编辑:唐晓彤,责任编辑:梁雅婷、唐晓彤)

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