青海大通以“大锅揪面片”打造沉浸式文旅

5月31日，青海省大通回族土族自治县迎来一场充满烟火气与文化底蕴的盛会——由大通回族土族自治县文体旅游局主办的“5.31大通见一面，一朝大锅饭，从此一家人”文旅体验活动举行。以“大锅揪面片”为情感纽带，活动融合民族艺术展演、特色商户展售、非遗文化互动等多元场景，在自然山水与人文积淀中构建起独特的“双IP”体验模式，吸引数千名游客共赴这场别具一格的“家庭聚会”。

活动当天，大通回族土族自治县天麒花儿步行街东广场热闹非凡。非遗展示区内，河湟皮影的光影流转、大通剪纸的细密手法、桦树皮画的天然纹理同时呈现，传承人现场演示技艺，让游客近距离触摸千年文脉。一旁的文创市集则展现了传统与现代的创意碰撞，以老爷山云海为灵感的丝巾、融入“花儿”歌词的笔记本、运用古驿道元素的金属书签等百余种产品，吸引众多年轻人打卡选购。同期上演民族文艺节目的舞台上，身着盛装的演员们带来安昭舞、花儿演唱等精彩节目，歌声与舞步交织出浓郁的高原风情。

作为活动核心环节的“揪面片厨艺比拼”于正午准时开锣。直径1.2米的特制大锅中，滚水翻涌等待着主角登场。来自青海省文化和旅游协会组成的队员、青海省汽车摩托车运动协会的参赛选手与大通回族土族自治县文体旅游局组织的“民间高手队”同场竞技。三组队伍的选手们手法各异，有人指尖翻飞如蝶，揪出的面片薄如蝉翼；有人力道拿捏精准，面片筋道弹牙。现场观众也被这热闹氛围感染，纷纷为选手加油助威，欢呼声与笑声此起彼伏。

当第一锅面片出锅时，蒜苗的清香与羊肉汤的浓郁香气扑面而来，现场游客自发组成“试吃团”，评委从面片成品的色泽口感以及制作速度三个方面进行评分，最终青海汽摩协会的20位选手拔得头筹。“这不仅是比赛，更像是一家人围炉做饭的场景，特别温暖。”参赛选手李女士感慨。

午后，人群向大通老爷山进发。这座海拔2928米的“北武当”以“雄、奇、险、秀”著称，山间现存的清代古建遗址与自然奇观交相辉映。游客沿石阶而上，途经“老虎洞”“火烧台”等传说景点，听导游讲述古代军事要塞的历史风云；登上老爷山，视野开阔，可俯瞰整个大通城区，能看到县城的布局，还可以远眺娘娘山和明长城，山间野生杜鹃正值花期，粉色花海与苍松翠柏构成一幅色彩斑斓的画卷。同时，老爷山深厚的历史文化底蕴也让游客们流连忘返，大家纷纷拍照留念，记录下这美好的瞬间。

据悉，每年农历六月六举行的“花儿”会和朝山会是老爷山重大的民间民俗文化活动，场面宏大，热闹非凡。2006年，老爷山“六月六”花儿会、朝山会被列入国家级非物质文化遗产。

此次活动打破传统文旅项目的单一性，以“饮食文化”为切口，串联起非遗传承、自然观光、商贸消费的完整链条。青海省旅行社协会常务秘书长刘书花说：“活动展现了大通文旅和人民的精神风貌，体现了大通人民的热情好客，旅行社协会将积极组织旅游企业，吸引外地游客到大通回族土族自治县游览自然风光，体验多民族文化，希望通过此次活动吸引更多游客来到大通，感受其美景与民族热情，并期待未来在大通相聚。”

大通回族土族自治县文体旅游局党组书记、局长王文飞说：“我们希望通过‘大锅饭’的形式，让游客不仅是旁观者，更是文化传承的参与者、城市记忆的共建者，未来将围绕‘美食+’‘非遗+’持续开发系列主题活动，让大通成为青海文旅版图中兼具烟火气与诗意的‘打卡地’。”

    青海面片是县级非遗，又称软面片、面片子，是青海家常面食中的瑰宝。它以手工揪制而成，因面片小巧被称为“尕面片”，距今已有四百多年历史，承载着青海人民的味蕾记忆与饮食文化。其制作讲究，精选优质小麦粉和清冽水源，经独特揉捏技巧，使面片薄韧筋道。青海尕面片口感细腻、营养丰富，可依个人口味添加羊肉、蔬菜等多种配料，衍生出家常指甲面片、烩面片、干炒面片等多样品种。如今在青海街头巷尾随处可见，而大通的大锅特色尕面片更是热情邀请八方来客，共品地道美味。

（段荣霞 陈勇）