贵州省仁怀市酒业协会副会长焦永权：保护良好生态才能永续发展

民生周刊记者   郭鹏

“在茅台镇，过去是看得见的污染，现在是看得见的变化。”贵州省仁怀市酒业协会副会长焦永权，对近几年赤水河水质与沿岸环境的改善感触颇深，“好水才能酿出好酒，保护良好生态才能永续发展。”

从过去废水直排赤水河到构建起白酒废水综合治理体系，如今，茅台镇白酒废水处理能力显著提升，不但有效保障了白酒企业正常生产，而且更好地保护了赤水河流域水生态环境，促进了仁怀市经济社会发展。

焦永权说，现在在茅台镇，无论是车间工人还是企业负责人，环保理念已经深入人心，大家都知道要守护好生态环境。仁怀市通过一系列政策组合拳，不断加强产业链上下游协作配套，产业转型升级取得明显成效。

作为贵州五星酒业集团有限公司创始人、董事长，焦永权对茅台镇白酒产业高质量发展充满信心，干劲十足。

焦永权

通过“三个一批”整治，白酒产业发展更加集聚、规范、有序

清朝末年，焦氏族人开始在茅台镇酿酒。1993年，年仅26岁的焦永权，怀揣着继承和发扬焦氏酒文化的理想，辞掉公职，成为在茅台镇众多推着板车批发散酒的小贩之一。

靠着诚信和勤劳，焦永权酿的酒，慢慢地在十里八乡打开销路，闯出了名声，小作坊的生意逐渐走上正轨。在市场推动下，1999年，焦永权兼并了两家基酒厂。

如今，五星酒业已经发展成为拥有5个基酒厂、600多个传统发酵窖池、5条现代化灌装和包装生产线，年生产优质酱香型白酒6000多吨、储酒能力近5万吨的明星企业。

焦永权也被评为中国酱香酒酿酒大师，见证了茅台镇酱香白酒近二三十年的发展历程。

他说，由于赤水河流域独特的生态优势及近些年市场对酱香型白酒的追捧，茅台镇曾一度集聚着近2000家白酒生产企业和作坊。然而，随着产业发展，产业布局不均衡、产业大而不强等问题逐渐凸显。

仁怀市在2021年通过“三个一批”（清理整治退出一批、就地改造提升一批、兼并重组做大一批）综合整治，截至目前，白酒企业减少到868家。

“瘦身”后的仁怀市白酒产业轻装上阵，专注于提升产品品质及品牌塑造。

五星酒业参与了“三个一批”综合整治过程。

焦永权介绍，五星酒业通过“三个一批”整治，率先主动淘汰了厂区内技术及产能较为落后的基酒厂，又兼并了周边几家小企业、小作坊。

在兼并重组前，几家小作坊各自生产，管理比较散乱，也缺乏配套的包装、仓储设施，延续着传统的小作坊经营模式。五星酒业将其兼并后，配备了完整的白酒酿造设备等配套设施，五星酒业的经营实力也实现了跃升。

焦永权认为，兼并既符合企业自身增产扩产的需求，也合乎政府的号召和政策，“一举两得，一拍即合”。

通过“三个一批”整治，仁怀市白酒生产企业小、散、乱、污问题得到有效治理，企业在用地、生产许可、环保等方面手续进一步完善，白酒产业发展更加集聚、规范、有序。

“四改造一建设四提升”成效明显

在焦永权的印象中，茅台镇的白酒行业经历过多次整顿。最近的这次“四改”是仁怀市有史以来最严厉、最彻底的一次。

“四改”，指的是2021年9月仁怀市出台“四改造一建设四提升”工作方案，包括实施酿酒冷却方式、窖底防渗收集、接酒池防渗、厂内废水管道改造；建设完善企业废水处理收集设施；提升固废处理管理、排污排水管理、企业环保自我管理、环保综合监管能力，切实提高污染源头管控，提升污水、固废管控能力。

五星酒业按照“四改”要求，投入800多万元，对3个基酒厂进行全面改造，使得企业在环保设施设备、厂区管网、制度建设、人才队伍建设等方面有了明显提升。

“这次提升改造，政府和企业确实下了大功夫。”焦永权坦言，虽然当时对一些企业来讲，改造成本确实负担不小，但从后期结果看，成效显著。

五星酒业在“四改”期间，共改造完成3个基酒厂、9个生产车间、288口窖池。

“四改”给五星酒业带来了积极成效：通过窖池改造，节省污水处理成本；冷却水排放方面，一个酒甑每天按照生产情况可以节约用水8到10立方米；厂区管网改造方面通过清污分流，降低企业污水处理成本和压力。

“本次改造在不影响酱香型白酒传统工艺的基础上进行了升级，使得企业环保成本降低，资源得到有效利用，企业管理更加规范，效益也得到进一步提升。”焦永权说。

焦永权希望，白酒产业综合治理成效持续巩固，白酒产业高质量发展行稳致远。

原文刊载于2025年第15期、7月21日出版的《民生周刊》杂志