库尔勒香梨何以这样香甜？

民生周刊记者   张兵   人民日报通讯员   周海霞

金秋，新疆库尔勒市的万亩梨园迎来丰收。

新疆泽疆优品种植农民专业合作社的1600亩梨园里，阳光透过层层叠叠的绿叶，洒在沉甸甸缀满枝头的香梨上，果实饱满圆润，空气中弥漫着清甜的果香。

“梨子把枝头都压弯腰了，今年肯定能卖个好价钱！”合作社理事长吴迪伸手托住一颗饱满的香梨，眼角漾开深深的笑纹，“今年是个好年景，全国人民很快就能尝到咱们天山脚下的甜蜜！”

当地群众在采摘库尔勒香梨。

自然禀赋与匠心守护

提起库尔勒香梨，巴州库尔勒香梨协会会长盛振明滔滔不绝。“作为有着1300多年栽培历史的古老品种，库尔勒香梨因味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、耐久贮藏，被誉为梨中珍品、果中王子，而库尔勒市也因此得名‘梨城’。”

库尔勒地处天山南麓、塔里木盆地北缘，年均日照时长超过2800小时，昼夜温差最大可达15℃，独特的气候让香梨能充分积累糖分。加上孔雀河、塔里木河的冰川融水灌溉，赋予了库尔勒香梨细腻多汁的肉质。

自然禀赋只是基础，库尔勒香梨之所以香甜，离不开科研人员的守护。

在库尔勒市香梨研究中心，科研人员常年扎根田间。国家梨产业技术体系库尔勒综合试验站站长、库尔勒市香梨研究中心副主任张峰带领团队，不仅收集保存了玉露香、秋月、丹霞红等40余个新品种，还开展了以香梨为亲本的23个杂交组合试验，培育出1万余株杂交苗。

“我们推行‘一月一方案’的标准化栽培技术，安排技术干部包乡指导，从整形修剪、肥水管理到人工辅助授粉、病虫害防治，全程为果农提供技术支持。”张峰说。

团队还引进了一系列“黑科技”——防治梨小食心虫的迷向袋、防治腐烂病的HSAF生防制剂、新型“双臂顺行式”栽培模式，以及土壤墒情监测系统。

在智慧梨园里，水肥一体化智能灌溉系统能根据土壤湿度自动浇水施肥，每亩不仅减少15%的农药使用量，还能节水25%。

“未来，我们还要实现香梨生长监测、产量预测、病虫害预警的数字化管理，让智慧农业真正扎根梨园。”张峰说。

吴迪（右三）与同事们在香梨园查看香梨生长情况。

从种植到分选全面升级

1996年，“库尔勒香梨”拿下中国第一件地理标志证明商标。

“香梨的品质就是我们的命，要是砸了招牌，几代梨农的饭碗就保不住了。”盛振明经常告诫大伙。

库尔勒香梨之所以香甜，更重要的是，香梨协会在行业里掀起了一场“品质革命”。

早年间，部分果农为抢占市场提前采摘未成熟的香梨，导致消费者纷纷反映“库尔勒香梨不香了”。盛振明顶着压力提出统一采摘时间——将采摘期从8月中旬推迟到9月中下旬，并带着协会工作人员挨家挨户劝说果农。

一次，因为阻止果农采青，他还接到了威胁电话，但丝毫没有退缩：“就算得罪人，也要让消费者吃到真正的库尔勒香梨。”如今，延迟采摘让香梨的可溶性固形物含量从14%提升到16.5%，货架期延长15天，复购率明显提高。

在品质标准上，香梨协会更是下足了功夫。2019年，协会发布《库尔勒香梨》团体标准，在国家标准基础上，按感官指标（口感、香气）、理化指标（糖度、水分）、农药残留限量指标，将香梨划分为A、B、C三个等级。“以前分级只看重量，现在要看‘内在美’，A级香梨不仅个头达标，糖度、香气都得够格。”盛振明解释道。

针对化肥滥用导致土壤板结、香梨口感下降的问题，香梨协会还带头推广生态种植，会长、副会长单位流转千亩果园做示范，用有机肥、农家肥替代化肥。如今，走进示范梨园，不仅能看到挂满枝头的果实，土壤里还能发现蚯蚓的踪迹。

在新疆库尔勒香梨产业发展有限公司品控中心，全国首条全智能香梨挑选生产线正在忙碌运转。

公司负责人高元介绍，这条生产线是公司花大力气定制的“香梨体检仪”——香梨从输送带上经过时，360度视觉检测机能识别其大小、色泽、表皮瑕疵，内部品质检测机则可通过近红外技术检测糖度和内部病变，短短几秒钟就能根据检测结果将香梨精细分为12种规格，分级准确率达98%以上。

这条智能分选线的落地，源于香梨产业长期面临的品控难题。过去人工分选效率低、误差大，优质果率仅65%，还容易出现大小混装、以次充好等问题。

如今，生产线每天能分选20吨香梨，处理能力达2.5吨/小时，比传统人工分选效率提升3倍，还减少了70%的分拣工人，优质果率也从65%提升至85%，带动合作农户亩均增收1200元。

小香梨撬动大市场

在库尔勒市阿瓦提乡阿克艾日克村的梨园里，梨农地力木拉提·卡地尔正举着手机做直播：“这是刚从树上摘的香梨，咬一口汁水直流。”身后的果农们忙着采摘、装箱，直播间里的订单提示音此起彼伏。不到10天时间，地力木拉提·卡地尔不仅卖掉了自家80吨香梨，还帮周边果农卖了300多吨，销售额突破200万元。

过去，库尔勒香梨销售主要靠批发商收购，中间环节多，果农常常“看天吃饭”。如今，随着电商的发展，越来越多的梨农拿起手机、当起主播，让香梨从田间直接卖到消费者手中。

巴州疆淘农哥电子商务有限公司是当地电商行业的领头羊。公司总经理陶登峰搭建了疆陶甄选农特供应链平台，上架新疆农特产SKU（最小存货单位）500条以上，通过“一件代发+批量物流+航空+整车”的多元发货模式，实现全国高效配送。

“我们在库尔勒、乌鲁木齐、成都、西安建了五大仓储，面积超万平方米，还研发了保鲜技术，能把香梨的运输损耗率降到5%以下。”陶登峰介绍。

除了电商直播，大型农产品流通企业也纷纷深入产区。在石家庄市援疆工作前方指挥部指挥长、库尔勒市委副书记赵峰的推动下，河北首衡农副集团与库尔勒市政府、巴州库尔勒香梨协会签订三方战略合作协议，首衡集团依托覆盖北方13省市的流通网络，在库尔勒建立产地仓，在郑州、武汉等地设立前置仓，搭建起新疆特色农产品直通全国大市场的“高速通道”。

“以前香梨从库尔勒运到北京要7天，现在通过首衡的冷链物流，48小时就能到消费者手中，新鲜度大大提升。”盛振明说。

与此同时，农旅融合也为香梨产业开辟了新路径。

在库尔勒市阿瓦提乡吾夏克铁热克村，村民阿达来提·毛衣东笑着算起自家的“旅游账”。几年前，她还是个普通的梨农，如今靠着自家改造的民宿，年增收近10万元，这都得益于村里打造的“香梨小镇”。

吾夏克铁热克村整合6550余万元资金，打造了集生态农业、休闲观光、文化体验于一体的香梨小镇，建成游客中心、梨花长廊、文化舞台，并整治村容村貌，鼓励村民发展庭院经济，提升农家乐、露营地、民宿品质。

“香梨小镇不仅让游客来了不想走，还让我们村民的腰包鼓了起来。”村党总支书记刘刚介绍，目前小镇已带动500多人就业增收，其中包括不少脱贫户，全村各户年均收入增长1万多元。今年“梨花季”期间，小镇接待游客超5万人次，带动餐饮、住宿等关联产业增收800多万元，真正让一颗香梨串起了乡村旅游产业链。

目前，库尔勒香梨种植面积超40万亩，2024年总产量近50万吨，总产值达23亿元。

一颗小小的香梨，给全国各地的人们送去甜蜜，绘就了一幅产业振兴、农户增收的美好画卷。

原文刊载于2025年第18期、9月1日出版的《民生周刊》杂志