蜜雪冰城：小柠檬带动大就业

《民生周刊》记者   李杨诗宇

初夏的河南，暑气渐浓。

郑州蜜雪冰城总部旗舰店门前，人流如织，等候队伍一直延伸到街角。人群里，有刚下高铁的年轻人，拖着行李箱就来排队；也有专程带孩子来打卡的亲子家庭。不少人进店后，首选都是一杯冰鲜柠檬水。

门店里，店员们身着写有“奋斗青年”的黑色工装，点单、制作，流程井然有序，不到20秒就完成了饮品出餐。

在蜜雪冰城，这杯冰鲜柠檬水，一年能卖出超15亿杯，它串起门店、工厂、物流、田间，以产业托起千家万户的饭碗。

从1997年郑州燕庄的刨冰摊起步，蜜雪冰城在发展中，成为无数人的创业平台，并由此带动大量就业。通过构建“三二一产业融合”模式，串联农业种植、生产制造、终端服务全链条，形成“产业带动就业、就业反哺产业”的良性循环。

“家门口就有创业好机会”

截至2025年12月31日，蜜雪集团（含蜜雪冰城、幸运咖、鲜啤福鹿家）全球门店数量约6万家。每一个门店的背后，都是一个家庭。其中，不少人在家门口实现了就业创业。

蜜雪冰城目前累计为超2.7万名创业者提供创业平台，带动全行业就业岗位超78.5万个。

河南许昌的王沪芳就是其中之一。2017年，她加盟蜜雪冰城，组建起了一支以女性为主的创业团队。

“那时候，我就憋着一股劲儿，想着一定要靠这个平台干出一番事业。”王沪芳告诉《民生周刊》记者，起初，她的创业想法并不被家人认可。当时，孩子刚断奶不久，家人希望她安心顾家，等孩子长大些再找一份安稳工作，踏踏实实领薪水。可她偏有股不服输的劲头，一心想闯出属于自己的事业。“家门口就有这么好的创业机会，我不想错过。”

抱着这股不服输的劲儿，王沪芳开了自己的第一家店。“一开始我对做奶茶、管门店一窍不通，好在蜜雪冰城有全套的培训，从产品制作到日常运营，都是手把手教。”

蜜雪冰城相关负责人介绍，为降低创业门槛、提升成功率，蜜雪冰城依托“蜜雪商学”平台，打造全流程培训体系，累计开发超1.7万门专业课程。课程涵盖门店运营、原料管理、服务规范等各个方面，帮助零基础创业者快速掌握经营技能。

“只要肯奋斗、愿学习、敢行动，每个人都能在这里创造出自己的价值。”创业近10年，王沪芳门店的生意日益红火，门店数量也越来越多。如今，她和3名女店长共同管理手下的门店，带动了一批本地青年、高校学生、待业人员就业。

蜜雪冰城相关负责人表示，近年来，蜜雪冰城通过搭建加盟创业平台、构建产业融合生态，持续创造就业岗位和创业机会。当前，三线及以下城市门店占比达58%，配送网络覆盖全国300多个地级市，县域乡镇居民在家门口就能找到就业岗位、开启创业。

数据显示，仅去年一年，蜜雪冰城就净新增加盟商6474名。目前，蜜雪冰城已累计为超2.7万名创业者提供创业平台，通过门店运营带动全行业就业岗位超78.5万个。

从“产业留人”到“产业引人”

从蜜雪冰城总部旗舰店驱车不到100公里，就来到位于焦作市温县的大咖国际产业园。

大咖国际是蜜雪冰城的全资子公司，也是国内头部的现制饮品原料供应商，是温县“以商招商链主制”企业，承载着核心原料生产、加工等职能。

焦作市温县大咖国际产业园生产车间内，标准化的原料源源不断下线，发往各地的蜜雪冰城门店。

走进生产车间，全自动化生产线高速运转，标准化的各类原料经过精密加工、无菌包装，源源不断下线，随后通过冷链物流，发往各地的蜜雪冰城门店。

依托大咖国际的链主效应，产业园成功招引20余家上下游配套企业入驻，构建起涵盖原料供应、智能生产、冷链物流、智慧分拨、售后保障的完整产业生态。

产业集聚发展，直接带动本地稳定就业超2000人。目前，大咖国际温县厂区80%以上的员工为本地居民。

同时，依托上下游配套企业、物流运输、仓储服务、设备维保等关联产业，间接为本地创造了更多就业岗位，让不少居民实现了家门口稳定增收。

一杯柠檬水的产业链效应远不止于此。

近年来，蜜雪冰城在河南、重庆、安徽、海南、广西建成五大生产基地，实现核心饮品食材100%自产。生产基地联动上游农业种植、下游终端门店，形成良性循环，既保障了数万门店的供应及品质稳定，同时产业升级与就业扩容协同发力，持续拓宽就业渠道、扩容就业岗位。

时值初夏，在四川省资阳市安岳县，黄澄澄的柠檬幼果挂满枝头。陆海燕带着村民们在果园里忙碌，迎接新一季的收获。

“像我们这样被产业吸引、返乡种植的农户，在蜜雪冰城各个原料产地都不少。”陆海燕曾是医药销售代表，后返乡种植柠檬，2021年开始与蜜雪冰城全资子公司雪王农业合作。雪王农业长期扎根川渝尤力克柠檬核心产区，为冰鲜柠檬水寻找源头好果。

“用工高峰期，仅套袋就需要八九十人。收获期，摘果时都要130人左右，基本都是附近村民。”陆海燕说。

柠檬采摘后，还需经过严格的分选、清洗、加工、储存，才能进入蜜雪冰城供应链。在重庆市潼南区柏梓镇，蜜雪冰城与重庆誉鑫农业以及当地的村集体经济共建了一座鲜果分选、加工及储存基地。每年10月，生产旺季时，超过500名当地村民在工厂从事拆袋、装箱等工作，这座工厂已成为带动周边就业的重要平台。

从一颗柠檬到一杯柠檬水，从田间阡陌到万家门店，产业发展创造岗位，稳定就业又反哺产业壮大。蜜雪冰城稳就业、促增收的故事仍在续写，这条产业链，环环相扣、稳稳落地，共同托起千家万户的美好生活。

原标题：《（引题）产业带动就业   就业反哺产业 （主题）蜜雪冰城：小柠檬带动大就业》

原文刊载于2026年第12期  6月8日出版的《民生周刊》杂志