糖艺/西点制作项目选手王天祥：六年磨技　国风糖艺终在世赛绽放

《民生周刊》记者   郑智维   徐英子

第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目赛场，王天祥俯身在工位前，手里捏着半凝固的巧克力，一点一点将屏风状的平衡构件粘贴到位。熊猫、宫灯、醒狮，这些中国元素在他手中渐次成形。场外观众屏息凝神，直到他放下工具，终场蜂鸣响起，掌声才骤然响起。6年时间，这位中考失利的农村少年，终于站上了世赛的竞技舞台。

王天祥登上领奖台。

赛后，《民生周刊》记者采访了王天祥及其教练团队，听他们讲述6年“闯关”之路，也了解到糖艺/西点世赛基地落地安徽新东方烹饪学院后，正将这条成长路径普惠给更多普通学生。

王天祥的技能成长路

2019年，王天祥入学安徽新东方烹饪学院，潜心钻研糖艺/西点技艺。

“我学习两年之后才开始接触比赛，先夯实基本功，再逐步冲刺竞技赛场。”扎实的基础训练，让王天祥一路闯关突围。6年时间里，他先后斩获第二届、第三届全国职业技能大赛前五名；2026年4月，王天祥在全国世赛测试赛拿下第一名，拿到代表中国出征世赛的入场券。

世赛比拼全程高强度、高精细度，对选手技艺、心态与体能都是极致考验。

“我认为我这次发挥比平时训练还要稍微好一点，但现场也遇到了突发状况。进场核验时，裁判判定我的部分工具违规，要求立即撤下，这对我的比赛节奏和心态造成一定影响。”王天祥说，“刚进场时我过度兴奋、操作速度偏快，这样很容易打乱整套流程。”发现问题后，他放慢了节奏，逐步调整，回归熟悉的操作流程，“一旦节奏接上，就不去考虑外界因素，完全复刻平日里训练的记忆”。

这次王天祥的作品融入了大量中华优秀传统文化元素，有熊猫、宫灯造型，还有醒狮。“巧克力屏风平衡构件是操作最大难点，材质半凝固状态极难把控，易断裂、易起毛边，需要反复修整打磨。”王天祥说，凭借扎实功底，他顺利攻克难点，赛场成品的喷丝亮度、造型质感，甚至优于日常训练效果。

9月27日，在灯光璀璨的闭幕式上，王天祥身披五星红旗站上领奖台，摘得糖艺/西点制作项目金牌。

谈及赛后心愿，王天祥格外纯粹：“比赛结束，我最想去云南旅游，好好放松一下紧绷许久的身心。”

接轨国际赛事标准，优化职教培养路径

此次世赛，不仅是技能比拼的赛场，更直观展现出行业发展新趋势与职业教育新变革。

“我去过第44届、45届、47届世赛现场。”安徽新东方烹饪学院世赛基地负责人费勤民接受采访时说，“过去我们觉得一把刀、一个擀面杖就能闯天下，参加世赛之后，彻底刷新了我的认知。”国际赛场设备现代化、流程标准化，各类专业模具、智能设备能够大幅降低劳动强度。

赛场上选手的工位都是独立的，配备全套专业设备，这对不熟悉相关设备的选手提出了更高的综合能力要求，也推动国内餐饮行业硬件条件的整体升级。新东方烹饪学院引入整套现代化设施，全面对标国际赛事配置。“让我们的学生在平时练习时就使用和世赛同款的设备。”费勤民说。

“本次赛场里的立式冰箱容量充足，可以直接把造型放进去，方便喷饰操作。”王天祥介绍，这款冰箱和在学校训练使用的规格一致。

“选手除了培养技能，还需要提升综合素质。”费勤民说，在国际赛场，他不仅看到现代化竞赛设备，也意识到选手体能不足会直接影响赛场发挥。

“昨天比赛结束，在赛场内还没什么感觉，一出赛场大门我直接坐到地上，不想站起来。”王天祥说，在校备赛期间，学校要求他每天早上6点起床跑步，坚持体能训练。

除此之外，在创新、礼仪素养培养方面，新东方烹饪学院多次组织选手赴新加坡等国家参赛、观摩，学习国际先进创作理念，同步规范赛场礼仪，并结合中华本土文化开展创新创作，让国风糖艺技艺走向国际舞台。

世赛基地落地赋能,特色专业招生热度攀升

从校内实训、省市赛事到全国突围、站上国际赛场，王天祥的成长路径，正逐渐沉淀为学校的育人经验。“世赛不是终点，而是人才成长的新起点。一名顶尖选手的背后，是层层历练、反复打磨的成长路径。”费勤民表示，学校将世赛沉淀的顶尖技艺经验转化为教学课程，培育全体在校学生。

费勤民介绍，糖艺/西点世赛基地落地后，已经成为一处特色打卡地。不少家长、校外单位前来参观；幼儿园、小学组织学生到此开展烹饪教育实践；街道组织老年群体前来体验学习。“依托安徽对口帮扶政策，我们免费接收部分受援地学生来学校学习。”费勤民说，基地的影响力已经辐射全国。

前来参观咨询的家长和学生，对技能人才的认知正在发生明显转变。“过去大家印象里厨师工作环境脏乱。如今赛场严格遵循大赛卫生规范，操作台整洁有序、工作服美观，各类工具摆放整齐。”费勤民说，到访者还能看到创意新颖的作品。“很多年轻人亲手体验、品尝之后，当场就报名入学，专业招生规模持续扩大。”

目前安徽新东方烹饪学院整体在校生近5000人，西点西餐系在校生达2000多人。

“职业技能教育的核心就是动手实操，教学目标是就业。”费勤民说，校内设置模拟社会环境的实训售卖餐厅，学生在校完成课程之后，进入实训场地开展实操训练，直到可以独立操作，具备创业就业能力。

原文刊载于2026年第21期  10月12日出版的《民生周刊》杂志