普洱茶的饮茶有九道程序 故名“九道茶”

资料图片

云南普洱茶，泛指利用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶，也包括晒青压制成各种规格的紧压茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。

 普洱散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，寓多子多孙多富贵之意。

 普洱茶的饮用以中国西南地区最为流行，在云南昆明一带更是接待宾客的必备之物。因饮茶有九道程序，故名“九道茶”。

一为赏茶：将珍品普洱茶置于小盘，请宾客欣赏其色香味形，同时大略讲述普洱茶的历史文化。

二为洁具：迎客茶具以紫砂茶具为上，通常茶壶茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，利于茶叶香味透发；又可清洁茶具。

三为投茶：按茶水1∶50比例将普洱茶投入壶中。

四为泡茶：将全沸的开水迅速冲入壶内，至三分之一。

五为浸茶：冲泡后，立即加盖，略微摇动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。

六为匀茶：打开壶盖，再注开水，使茶汤浓淡相宜。

七为斟茶：从左到右依次，将壶中茶汤分别斟入半圆形排列的茶杯中，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡均匀至八分满。

八为敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。

九是品茶：先闻茶香，再细细品味。

1,赏具

2,净具

3,置茶

4,涤茶

5,注水

6,淋壶

7,出汤

8,分茶