锡兰高地红茶品鉴"汤色橙黄，香味清气"

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锡兰高地红茶中的乌沃茶最为出名，产自山岳地带的东侧，这里常年云雾缭绕，因为冬季吹来的东北季风造成的雨水（11月至次年2月）对茶园生产十分不利，因此以7-9月所采收的品质最上。产自山岳地带西侧的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶由于受到夏季（5-8月）西南季风雨水的影响，导致品质差，则以1-3月采收的为最上。

锡兰高地茶一般加工成碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶水色橙红明亮，优质的汤面带有金黄色的光圈，好似加冕一般；其风味带刺激性，呈出像薄荷、铃兰的芳香，味道醇厚，尽管苦涩，可回味甘甜。汀布拉茶的汤色呈鲜红，味道爽口柔软，有花香，涩味少。努沃勒埃利耶茶不管色、香、味均比前两者要淡，汤色橙黄，香味清气，口感略接近绿茶。

乌沃茶十分适合清饮，还能有欣赏金黄色光环汤汁的乐趣，可是因较涩，一般要加鲜奶或柠檬后再品味，适宜日间饮用。努沃勒埃利耶茶也适宜清饮，清雅独具一格。汀布拉茶含较少的酚性物，适宜做冰红茶，或加入薄荷、肉柱等香料调配成加味红茶。