南山奶粉涉毒谜团

刘功武 《 民生周刊 》（2012年第33期）

6月22日，有通报称广州市工商局在对市面上乳制品及含乳食品抽检中发现，“南山奶粉”被抽检的5个批次“倍慧”婴幼儿奶粉，全部含有强致癌性物质黄曲霉毒素M1。

此后，湖南省长沙市召开新闻发布会表示，经调查发现，“南山奶粉”检出黄曲霉毒素M1的原因初步认定是由于奶牛喂养过程中食用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料。

与此同时，有媒体调查发现，因“南山奶粉”的生产厂家亚华公司在多地收购牛奶，近两年南山牧场所供牛奶仅占公司的6.4%，所以黄曲霉素来自哪里，至今尚未给出定论。

名不副实的南山奶粉

南山牧场位于湖南邵阳市城步县，建立于1956年，1979年命名为湖南南山种畜牧草良种繁殖场，简称南山牧场。南山牧场总面积152平方公里， 拥有连片天然草山23万亩，培育出年产值达15亿元的中国驰名品牌“南山奶粉”，因此也有“中国第一牧场”之称。

据南山牧场副场长潘治民介绍，南山牧场现有养牛户600多户，饲养奶牛8000多头。在2008年之前，南山牧场的奶牛最多时为13000多头。三鹿奶粉发生“三聚氰胺事件”后，南山牧场因牛奶收购量的下降，奶牛数量也跟着降低。潘治民说，自1997年以后，亚华公司与牧场及养牛户签订协议，南山牧场所有鲜牛奶全部卖给亚华公司。

亚华公司与南山牧场以及养牛户建立了“公司+基地+农户”的三方合作模式。亚华公司负责收购牧场的牛奶，并付给南山牧场一定的管理费用；南山牧场主要负责管理辖区内的草地；养牛户负责培育草地与提供鲜牛奶。三方皆为合作关系。前几年，亚华公司曾统一为养牛户提供饲料，但近两年养牛户皆自由购买市场上的饲料。

亚华公司除了从南山牧场收购鲜牛奶之外，还从广西、新疆、内蒙古以及城步县其他农场收购牛奶，近两年南山牧场所供牛奶仅占亚华公司所购牛奶总量的6.4%。“城步县还有很多农场养牛，约有4000多头，公司也从这些地方收购牛奶。”亚华公司一名员工说。

扑朔迷离的发霉饲料

南山牧场相关人员称，亚华公司发生黄曲霉素M1超标事件之后，对“南山奶粉”这个品牌有很大影响；亚华公司的奶粉在市场上都是以“南山奶粉”的名义销售，让人以为南山牧场的牛奶有问题。其实，“南山奶粉”1979年走向市场，之前从未发生过食品安全问题。湖南质监部门已对亚华公司的库存产品与未出售的产品进行了封存检测，未发现有不合格的产品。

据潘治民介绍，鲜牛奶交到奶站时，皆要经过检测，当地质监部门也会过来抽检，不合格产品不会收购。

有媒体记者通过采访南山牧场养牛户发现，养牛户有意喂养发霉饲料的可能性极小。记者在当地也未了解到养牛户喂养发霉饲料的情况。“不可能喂发霉的饲料。”南山牧场一养牛户说，养牛户因资金所限，家里的饲料库存最多也就够牛吃10天，就算阴雨天气，也不会发霉。此外，该养牛户介绍，她也不敢喂发霉的饲料。因为奶牛吃了发霉的饲料后，不仅会发烧、拉肚子，产奶量减少，还可能会威胁到奶牛的生命。

南山牧场一位管理人员说，牧场的养牛户都靠养奶牛生活，他们不可能喂发霉的饲料，这样会断了自己的生路。

检测漏洞何在

“南山奶粉”被曝含强致癌物黄曲霉素后，虽然湖南长沙亚华乳业宣布召回全部问题产品，但更深层次的原因值得深思。

中国乳制品工业协会在5月才发布了《婴幼儿乳粉质量报告》，指出乳制品产品抽检合格率达99%以上。而该次抽检的样品中，不包含“南山奶粉”。

那么亚华乳业旗下的“南山奶粉”为何会出现问题？亚华公司新闻发言人龙飞认为南山采用的检测方法是定性法，之所以这次检测出现了问题，他认为可能是公司对这种检测方法使用不够熟练。而广州工商局用的是定量的检测方法，这两种检测方法是有区别的，可能最后的结果也会有区别。

行业人士接受记者采访时表示，定性和定量是两种不同的检测方法，定性是确定指某种元素有没有，而定量是指某种元素在一定量的奶粉中含量是多少。目前我国乳制品都要求在原奶进厂前要进行一次检测，在原奶加工成奶粉之后再进行一次检测。南山奶粉之所以出问题，依然是检测环节出了纰漏。

既然亚华公司去年在南山牧场所收鲜牛奶占其公司全年收购总量的比例如此之低，那么，“南山奶粉”的主要奶源来自哪里？黄曲霉素超标的奶粉奶源地到底在哪里？对于这一问题，截至记者发稿时，亚华公司尚未作回应。