来源:民生网2017-05-22 10:14:58 庆丰 包子铺 食品安全
2017年即将过半,食品安全依旧是老百姓最为关注的问题。国家食药监局局长毕井泉日前答记者问就指出:现在居民外出就餐确实越来越普遍,促进餐饮业质量安全水平的提升关系到千家万户。
庆丰包子铺作为民族品牌,长期重视食品质量管理,为广大消费者提供优质的饮食产品与服务。去年庆丰包子铺推出了“一日店长”系列活动,每一期都选择一名顾客担任店长,参与检查店铺内外的环境卫生情况,并对后厨环境卫生、包子制作等进行监督管理。此外,庆丰包子铺还开展了“明厨亮灶”改造工程,顾客通过透明橱窗、店内电子显示屏等就能实时、直观地了解后厨情况,借助消费者的监督,进一步强化食品质量管理。
如何做到全方位把控食品质量,庆丰包子铺采用第三方检查与内部经营管理相结合的方式。一方面,庆丰包子铺与CCIC建立长期合作关系,针对“产业链上游供应商、自有加工厂风险管理”、“供应商关键管控方案制定”、“门店食品安全风险监测与排查”等方面进行全面合作,借助CCIC的专业支持提升庆丰包子铺对于食品生产各环节的安全管控能力。另一方面,庆丰包子铺在北京顺义区建立了北京庆丰万兴食品科技研发中心,从传统型生产向科技型生产转变,在食材清洗、加工等方面进行规范化运作,并实现了“冷链配送、全程监控”,确保食品在存储、加工、运输等各环节的安全。
“民以食为天,食以安为先”,随着人们生活品质的不断提升,消费者对食品质量提出了更高的要求。庆丰作为一家拥有近70年历史的餐饮老字号,通过科学的内部管理与外部合作,深度把控食品质量,打造消费者信赖餐饮品牌,始终将百姓舌尖上的安全作为企业的责任。
2017年2月4日,国家工商总局商标评审委员会认定“庆丰”商标为使用在“餐馆”服务商的驰名商标,5月17日,连续第三次获得“北京餐饮十大品牌”,这是对庆丰各方面工作的肯定。(王琳)