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2017“真正无锡味”吴地江南美食评奖活动举行

来源:民生网2017-11-13 11:21:35 无锡 江南 美食 吴地

 日前,由无锡市商务局、无锡市农业委员会、中国国际贸易促进委员会无锡市支会共同主办的2017“真正无锡味”——吴地江南美食展评活动在江苏省无锡市新吴区梅村街道中华德城广场举行。无锡市商务局、无锡市农业委员会、中国国际贸易促进委员会无锡市支会、新吴区商务旅游局领导出席参加此次活动,无锡地区众多餐饮企业的行业代表、热心市民、游客及无锡摄影家协会的众多摄影师等赴活动现场热情观摩。无锡自古以来就是著名的“鱼米之乡”,物产种类丰富,质地优良,可以说是应有尽有,无锡的风味小吃更是花色繁多,琳琅满目,它们取材广泛,做工精致,应时应节,春夏秋冬各有不同。“民以食为天,至味在民间”,这是广大人民群众对美食的追求,也是对美好生活的追求。本届“真正无锡味”——吴地江南美食评选活动吸引了无锡上百家相关餐饮单位参加,通过层层删选,最终有52家餐饮企业,共计120余道美食进入了今天的最终评选环节。52家参赛单位共带来120余道吴地江南经典美食,除了酱排骨、小笼包、大小馄饨、玉兰饼、桂花糖芋头等传统无锡美食之外,还有秘制龙虾、飘香蟹、大别山土鸡、烧汁培根等创新菜品,还有豆腐花、汤团、鸡子大饼等锡城百姓喜闻乐见的传统小食、点心等,各参赛单位用其独有的表现方式,在这江南发源地梅里古都中华德城广场,为现场来宾呈上了一席丰盛的吴地江南美食盛宴。此次“真正无锡味” 吴地江南美食评选的专家评审组是由中国烹饪大师、世界名厨委江苏区主席、亚洲名厨委副主席张献民;中国资深烹饪大师、国家级烹饪大赛评委施道春;中国资深烹饪大师、中国淮扬菜大师、锡帮菜非物质文化遗产传承人杨建新;无锡旅游饭店业协会副会长丁伟明;江苏省烹饪大师、锡帮菜非物质文化遗产传承人、无锡金陵饭店厨师长陈立新组成,每一位都是中国餐饮行业顶尖大师级人物。

从早上八点开始,五位专业评委就开始了紧张的现场评比,对参赛单位提供的菜品从色、香、味、形、品等多个维度进行现场品鉴并逐个打分。在经过专业评委们的逐一品鉴及认真评比,并充分结合大众意见后,最终“品质口碑奖”、“连锁品牌奖”、“工艺创奖”、“潜力奖”、“工匠奖”等各个奖项花落各家。自此,2017“真正无锡味”——吴地江南美食比赛及评奖活动圆满落幕。

本次活动通过征集、寻访,展示吴地特色美食制作过程,彰显和传承吴地悠久的历史文化及醇厚古朴的民风民俗;通过大众参与性评选和专家的专业品鉴,命名一批具有显著无锡特色的“真正无锡味”地方菜肴、点心和小吃,为彰显吴地江南著名历史文化品牌效应,继承和创新吴地江南美食文化,推动无锡旅游和餐饮业转型发展发挥了积极的作用。(苏晓鸣)

(责任编辑:罗芳菲)

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