癌友夏天应该怎么吃 江苏省肿瘤医院营养师支招

小满过后,雨水增多,气温渐高,夏季来临。很多人出现了“蛀夏”的情况，茶饭不思，有人仅靠水果和冷饮度日。闷热的夏天对于本身食欲就不好的肿瘤病人来说，吃饭是一项“苦差”。癌友们夏天应该怎么吃呢？江苏省肿瘤医院营养科副主任医师王卉为大家支招。

夏季，是人体代谢最旺盛的季节，人体的津液消耗较多，消化功能相对较弱，闷热烦心，正常人都食欲下降，对于本来食欲不佳的肿瘤患者而言，更是雪上加霜、苦不堪言的季节。一方面，肿瘤本身带来的不适以及手术、放化疗等引起的恶心、呕吐等胃肠道反应，导致肿瘤患者食欲不振，消化吸收功能下降；另一方面，肿瘤患者属于高消耗体质，比正常人群的营养需求更大。

夏季加剧了肿瘤患者营养吸收不良与营养需求的矛盾。如何跳出矛盾的怪圈，营养师给您解难题支妙招。夏季肿瘤患者饮食总原则：清淡温软优质蛋白饮食

妙招一：饮食应营养均衡，结构合理，优质蛋白需充足。

肿瘤患者要按照《中国居民膳食指南》的要求合理安排膳食，营养均衡，结构合理。癌症患者由于肿瘤和季节炎热等原因，在夏季容易食欲不振而引起摄入量减少，容易引起蛋白质和微量营养素(如维生素B、维生素C和锌等)的缺乏，在饮食中应注意补充。肿瘤患者应保证蛋白质的充足供给，尤其是优质蛋白的补充，每天应吃一袋牛奶，一两豆，一个鸡蛋，二两肉，新鲜、营养、对味、时宜、少食、多餐，免因“苦夏”而造成体质下降，营养不良。

妙招二：饮食应清淡可口，多吃清热生津，消暑祛湿的食物。

肿瘤病人夏季饮食既要清淡又要注意营养。夏季的饮食提倡清淡，但肿瘤患者却不能一味强调清淡而“牺牲”营养。针对癌症患者而言，我们的饮食要从开胃和思想开导上入手，要让患者建立起合理饮食对抗癌防癌重要性的认识。肿瘤病人夏季宜多吃清热生津，消暑祛湿的食物，如莲藕、鸭肉、黄瓜、绿豆、百合、银耳等，通过食疗达到养胃滋阴、健脾益气的功效。

妙招三：饮食应偏软温热，少食辛辣、过于油腻的食物。

清淡是调味宜清淡，要少吃辛辣、熏炸、味道太重，过于油腻的的食品。油腻食物是指脂肪、固醇含量较高的食物，如油炸类食物、动物内脏、动物脑等。肿瘤患者要忌烟、酒，忌暴饮暴食，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦了食物，忌辛辣刺激性食物。辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、胡椒等，均有辛味，属辛物。辣椒属热性，若病人有发热、便秘、尿短赤、口干咽燥、咽喉肿痛、鼻衄、舌质红干等热象者，吃辣椒必然会加重热象，消化道肿瘤、肝胆胰肿瘤患者、手术后、正在进行放化疗的病人尤其需要注意。

妙招四：饮食应新鲜当季，多吃瓜果蔬菜，适量吃苦味食物。

夏季，是瓜果丰富，肿瘤患者因多吃蔬菜水果提供充足的维生素和矿物质。肿瘤患者要多吃夏天生长的天然抗癌食物，如猴头菇、丝瓜、西瓜、莴苣等，以及深绿色的叶类蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿等其中含有丰富的胡萝卜素，维生素B2，维生素C及钙，铁，锌等营养物质，抗癌防癌，有利于人体生理功能的调节。

夏季肿瘤患者可以适量选择一些苦味食品，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、清热解暑、提神醒脑、消除疲劳等多种食疗、保健功能，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。

妙招五：饮食应少量多餐，减轻胃肠道负担，注意水分补充。

夏天出汗多，身体丢失大量水分及钠、钾、氯等电解质，因此应注意水、电解质的平衡，每日饮水应在1500毫升以上，以消烦解渴，促进血液循环。肿瘤患者要注意水分的补充，尤其是放化疗的患者，建议少量多次饮水，选择白开水、淡茶水等。此外，也可适量的吃点富含钾离子的水果和蔬菜，如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，补充随汗液流失的电解质。但不宜用饮料代替水，因为汽水、可乐、奶茶等饮料中含有较多的糖分，会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。

妙招六：饮食应注意安全，少吃生冷的食物，预防食物中毒。

夏天时细菌滋生的季节，气温高，湿度大，适合细菌的繁殖，也是食物中毒多发的季节， 食物很容易因为消毒不严或者存放过久，产生变质，从而产生食物中毒。预防病从口入，肿瘤患者应多吃新鲜的食物，尽量避免吃过夜剩饭剩菜，冰箱保存食物时间最好不要超过6个小时。

夏季不要贪图一时的痛快，肿瘤患者不宜多吃冷食，冷饮制品对脾胃刺激较大，造成胃肠不规则的收缩，可导致肠胃痉挛，可能诱发腹泻腹痛，特别是胃肠功能弱的肿瘤患者，消化道肿瘤、肝胆肿瘤患者尤其注意，慎用冷饮食品。

肿瘤患者要根据不同病情、体质、营养状况结合饮食嗜好，合理进食补充营养，平安度夏。如患者两周内体重持续下降、食欲减退、进食量明显不足，请到营养门诊咨询、评估。（田伟钊）