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高校食堂突破烤鹅腿“卡脖子”技术

来源:《平安校园》杂志2025-01-07 11:09:36

荣宝莹

“下午4点半开始售卖,我提前10分钟就来排队了,前面已经有很多人了。”中国人民大学北区食堂三层,一位学生正在兴奋地排队。在她前面已经排起了长长的队伍,只因为食堂窗口推出了新品——烤鹅腿,售价15元,有蜜汁、麻辣和原味三种口味可选,每天限量500只。自从食堂推出烤鹅腿以来,每天都有许多人等候购买,来晚了就可能“断货”。经过约20分钟的等待,该同学终于买到了两只原味和麻辣味的鹅腿,迫不及待地找座位开吃。“相比之前吃过的鹅腿,学校刚烤出来的更热乎,吃起来更香。”她连连称赞这道食堂新菜,用“肉质紧实”“油脂丰富”“内里甜嫩”三个词形容。她表示很高兴在学校食堂就能吃到美味的烤鹅腿,不再需要在寒风中等待。

最近,“鹅腿阿姨”走红网络,清华、北大、人大三大高校纷纷争夺“鹅腿阿姨”的消息成为热门话题。很快,高校食堂掀起了一股“鹅腿热潮”。中国人民大学、中国农业大学、北京理工大学等高校的食堂已经突破了烤鹅腿的制作技术,让师生们在校园内就能品尝到美味的鹅腿。

中国农业大学的烤鹅腿分别在东区清真食堂、西区和园食堂一层供应。东区风味餐厅的麻辣烫档口和西区移动餐车还正在优化中国农大版的烤鹅腿。据该校后勤工作人员介绍,鹅肉富含人体生长发育所必需的各种氨基酸,营养丰富,是优质蛋白质的来源。而且鹅肉的脂肪含量较低,容易被人体消化吸收,在寒冷的冬天适量食用可以补充能量。

北京理工大学则在中关村校区第六食堂晚餐时段,教工食堂、第四食堂夜宵时段,良乡校区南区食堂二层和东区食堂一层夜宵时段供应烤鹅腿。此外,该校还邀请学生进入后厨学习制作鹅腿。北理工表示,为了丰富劳动实践场域,开辟劳动教育新路径,他们新增设了“理厨学堂”劳动教育课程,并已经开展了11期。从青团制作到锅包肉煎炸,学生们在实践中感受到了劳动的魅力,提升了劳动技能。

这些高校食堂的举措受到了学生们的一致好评。“再也不用和其他学校‘抢’鹅腿了!”“真香,太好吃了。”“营养美味又健康,每天排队也值得!”……学生们纷纷赞扬道。相关负责人表示,欢迎大家将食用感受反馈给他们,并提出更多宝贵的改进建议,以便食堂能够持续优化鹅腿的口味,为师生们提供更好的餐饮服务。

烤鹅腿之所以能够在高校食堂中迅速走红,得益于其独特的口感和风味,以及富含的多种营养元素。外皮酥脆、肉质鲜嫩,香气四溢,不仅满足了学生们的味蕾需求,还能补充日常所需营养能量。烤鹅腿窗口的开设为高校食堂注入了新的活力,也为广大学生带来了更多的饮食选择。相信未来会有更多的高校食堂加入这场“鹅腿热潮”中,为师生们提供更多饮食享受。

选自《平安校园》杂志2024.03(总第268期)

(责任编辑:曹香凤)

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