酒精含量为葡萄酒带来哪些变化？

酒精含量是酒标上的一项重要信息，这个神秘的小数字还可以解码葡萄酒的酒体、风格和浓郁程度，等等。通常来说，酒精含量越低，酒体越轻，酒的颜色也越清淡。酒精含量越高，酒体也就越重。

糖分越充足，发酵过程中转化成的酒精含量就越多。通常，较高的酒精含量意味着该酒的产区阳光充足、气候温暖，这才使得葡萄更加成熟且含糖量更高。相反可知，凉爽气候下成熟的果实酿造的葡萄酒酒精含量较低。

酒精含量小于等于13.5%：这些酒精含量小于13.5%的葡萄酒通常酒体较轻(试想一下脱脂牛奶在口中的重量)，颜色较淡且果香和橡木味道没那么浓郁。这类葡萄酒通常酸度较高且适宜在年轻时饮用。

酒精含量在13.5——14%之间：这类葡萄酒的酒体适中(试想一下2%脂肪含量的牛奶在口中的重量)，较酒精含量低的葡萄酒而言，它们的颜色和果香都更加浓郁。

酒精含量大于等于14%：这类葡萄酒的酒体饱满(堪比全脂牛奶在嘴里的重量)，颜色浓郁，果香味和橡木味也比较浓重。通常，酒精含量高的酒陈年潜力比较大。当然，德国雷司令(Riesling)白葡萄酒和勃艮第(Burgundy)红葡萄酒除外。