令人意想不到的泉州美食之旅

刚到泉州，青旅老板给我一份泉州老城区的手绘地图，各条街巷、各个景点都画得相当明了，还特意标记了特色的小吃。我就沿着这张地图指出的路线，一路走，一路逛，一路寻觅，一路尝鲜。

从青旅出发，心想着先来一碗传说中的面线糊，再开始一天的流浪。摸摸早已饥肠辘辘的肚子，顾不得寻访名店，就随便进了一家店。

刚进门我一脸懵，桌上摆了众多食材，大概有二十几盘，老板让我随便选。最后我选了鱼豆腐、猪血、煎蛋、香肠这几种。

老板从一口大锅里舀起几大勺面线浇在碗里，面线太细了，几乎要和汤完全融为一体，分不清彼此。我一边惊叹，一边学着其他客人的样子要了一根油条。

面线糊和油条

实践证明，油条和面线糊是绝配，面线糊软软乎乎的，汤鲜味美，加上酥脆的油条，令我心满意足。

接着我去寻找一家有名的特色小吃店——五叔公土笋冻。

五叔公土笋冻开了很多分店，我去的是文庙泮宫附近的一家。

店员从大冰柜里拿出一份，浇了些酱油就端给我。我真的很单纯，以为这就是用笋做的小吃，但又隐约觉得长得不太像笋，吃一口，凝状物入口冰凉，“笋”很有嚼劲，还有种很奇特的咸味儿，总之，口感奇特。

土笋冻

我好奇，赶紧百度，当时我就震惊了。天哪！“土笋冻”它不是笋，是一种蠕虫，是虫子！

百度百科云：“经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。”

当时我就吃不下去了，可朋友圈的大神们纷纷表示，这是从海边挖出来的，很美味又很有营养，还说大家都是动物不要歧视。于是我秉持着“人生在于尝试”的理念，怀着敬畏的心情吃完这一碗。

其实口感味道都OK，可我难以迈过内心那道坎儿。之后再看见路边卖土笋冻的小摊儿，我只敢过去看一眼，再也不敢吃第二份。

走到钟楼附近，来到传说中最好吃的“侯阿婆肉粽店”，点了一份干贝肉粽。

第一次吃酱汁如此浓郁的肉粽，口感软软糯糯，里面有干贝和香菇，似乎还有别的肉。酱汁不知是怎么调的，口感醇厚，口味独特，令我回味无穷，果真名不虚传。

侯阿婆烧肉粽

第二天一早，我寻到位于中山南路的“群众牛肉小点”。

这家老店店面很小，也就几平方，只有几张简单的桌椅，食客却很多。

老板娘一直用闽南语招呼客人，也跟我讲闽南话，发现我一脸懵之后才笑盈盈地切换成不算很标准的普通话。

我要了一份海蛎煎、一份牛肉羹，一共只要十几块钱。

海蛎煎和牛肉羹

海蛎煎的主要食材是牡蛎和鸡蛋，像勾芡一样把牡蛎和鸡蛋包裹起来，再加上葱段儿和白萝卜丝儿，刷上甜辣酱，味道确实很赞。

牛肉羹非常嫩，入口即化，汤里飘着姜丝。我一向不吃姜，竟也觉得可以接受。

接着又去了好成财牛排馆。这里也是一家老字号，还上过CCTV的节目，店里一直在滚动播放。我要了一份牛排（15元）、一份咸饭（3元）和一份牛肉羹（10元）。

牛排和咸饭

牛排是咖喱味儿的，还有一丁点儿恰到好处的辣。肉质特别鲜嫩，非常入味，配着咸饭更是刚刚好，再加上一碗鲜香润滑的牛肉羹，简直完美。

牛肉羹

在朋友的推荐下，准备去寻找秉正堂石花膏，这是老字号，招牌大，人也多。和吃面线糊一样，店里摆了多种食材，有各种水果、豆类、芋圆等。选四种，就是四果汤，如果要加石花膏，那就只能选三种。

我选了火龙果、红豆、还有一种五颜六色的食物，然后加了石花膏。石花膏冰冰凉凉，甜丝丝的，很爽口，是消暑降温的利器。

石花膏

接下来寻找扁食店。兜兜转转找了很久，都想放弃了，想着随便找一家扁食店尝尝鲜，走着走着突然看到马路对面有家小店，招牌是“老芝城扁食”。

老芝城扁食

小小的一家店，只有四张桌子。我要了一碗大份扁食，一碗干拌面，一共才9块钱。扁食和水饺、馄饨应该是同一体系，也可能是不同地区叫法不同，不过口感确实和我们平常吃的水饺不同。

老芝城扁食店内

扁食是纯肉馅，肉馅很紧实，一口咬下去竟有爽脆之感。福建扁食的肉馅一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，用木锤敲打而成，所以才有如此独特的口感。

扁食

吃完扁食吃干拌面，一小份干拌面没有任何辅菜，味道却出奇好，不知加了什么神奇的调料和香油。

干拌面

此时店里只剩我一人，老板娘已经在收拾东西准备打烊，期间还不忘提醒我，吃完拌面喝几口扁食汤可以助消化。

晚上路过中山南路的远芳小笼包，我又进去吃了一顿。店里人特别多，小笼包是现包现蒸，所以比较慢，人们大多会先点一碗牛肉羹或水丸汤。

好不容易找到一个空座，痴痴地看着几位大姐、阿姨飞快地包着小笼包，飞快地放进蒸笼。

最终，我为了这一笼小笼包等了二十多分钟，不过这一场等待是值得的，小笼包其貌不扬，味道极佳，一笼十个，我竟然全都吃完了……

远芳小笼包

回到青旅，老板邀我一起吃猪油糖，说这是他们小时候的味道。我还吃了一份不知道是什么的小吃，微辣，味道很好。

猪油糖和不知名小吃

在泉州待了两天半，用脚步丈量这座老城，带着好奇去寻觅各种没吃过没见过的闽南特色小吃。

逛得很舒服，吃得很舒心。

（李存霞）