餐饮行业持续繁荣 春节假期“烟火气”加速升腾
来源:证券时报
2024-02-19 11:06:29

护国寺街是北京老城一条老街,集聚北京各色传统餐饮和小吃。春节期间,证券时报记者走访了该大街的多家餐厅和门店发现,来到这里的消费者络绎不绝,许多小吃店外排起了长龙,多家餐厅内座无虚席,“烟火气”加速升腾。

“我们津韵斋主打特色茶饮和小吃,春节期间正常营业,这几天逛老街和胡同的游客很多,门店日均销量是平常的3倍以上,尤其是初三至初五的销量更好,这也是全年红火的好兆头。期待今年餐饮消费进一步增长,门店收入也将更上一层楼。”位于护国寺街的一家餐饮门店负责人告诉记者。

证券时报记者在春节假期期间还走访了海底捞、呷哺呷哺等餐厅,客流爆满成为这些餐厅的关键词,这背后是各地餐饮消费持续繁荣的缩影。

2月18日,国家税务总局增值税发票数据显示,今年春节假期(初一至初八)全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%,旅游、住宿、餐饮服务消费快速增长,文化体育服务消费热度上升。其中,餐饮服务日均销售收入同比增长31.5%。

今年春节期间,返乡潮和旅游热带动了餐饮行业客流量大幅提升,在港股上市的火锅双雄生意火爆。

记者最新获悉,春节大年初一至初七,呷哺集团累计接待消费者超160万人次。春节期间,共有31家呷哺呷哺餐厅打破历史销售纪录,这些餐厅主要分布在河北、天津、辽宁、吉林、山东、山西等地,这些城市都是春节返乡人群密集的城市。

呷哺集团相关负责人告诉记者,今年春节返乡人群较多,总体业绩也突显了“返乡潮”特点,例如一些二三线城市的业绩十分亮眼。

有着“火锅一哥”之称的海底捞2024年春节大年初一至初六已累计接待顾客超950万人次,较2023年春节同期增长超30%。客流最高峰出现在大年初五,这一天正值情人节,海底捞全天接待顾客超180万人次。

除了火锅双雄外,其他头部餐饮品牌春节期间多个经营指标也颇为亮眼。

“集团旗下餐饮品牌翻江鲜鱼火锅,春节期间共服务消费者近万人次,推出的活鱼新作年夜饭套餐,吸引众多消费者,单店单天销售近百份。此外,我们旗下国人快餐品牌和合谷,春节期间客流量同比去年增长70%,店均销售同比提升30%。同时和合谷春节期间在短视频平台的直播团购销售火爆,场均收入过万元。”在港股上市的百福控股相关负责人告诉证券时报记者。

记者从巴奴毛肚火锅获悉,春节期间,该餐饮品牌全国最高翻台次数高达9.55次,多家门店超过9.0次。大年初一当天,大多数巴奴门店的翻台次数超过6次,处于爆满状态。2月14日当天,巴奴多家门店突破23年峰值。

2024年春节假期消费强劲增长,头部新茶饮品牌的销量也再创新高。

2月17日,喜茶发布的相关数据显示,除夕至大年初七,众多门店销量增幅超400%,更有部分门店销量增幅超800%。喜茶经典爆款单品销量喜人,多款单品春节假期售出超百万杯,其中多肉葡萄更是售出超200万杯。

“2023年底,喜茶门店总量突破3200家,进入超过210个新城市。而喜茶春节门店销量增幅排名前十的城市均为非一线城市。其中,安阳、黄冈、抚州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港等城市的喜茶门店销量环比节前增长均超200%。”喜茶方面告诉记者。

另一家头部新茶饮品牌春节销量也大增。春节假期,奈雪的茶部分门店销售大涨600%,实现订单量环比、同比双提升。深圳机场到达店、广州白云机场店等交通枢纽店进入销售前十,显示出春节旅游火爆带动新茶饮销售业绩。

“春节期间,奈雪已开业加盟店超200家,呼伦贝尔、龙岩、商丘等多地加盟门店单月营业额70万元。在加盟事业放开后的第一个春节,全国加盟商都迎来了繁忙的营业高峰。尤其是三四线城市的合伙人,承接到了返乡人群、出行旅游的巨大流量,有不少加盟商大呼应接不暇。”奈雪的茶表示。

实际上,春节期间,新茶饮品牌多地门店销量大增是行业向好的真实写照,各地餐厅的“烟火气”也在加速升腾。

“春节中的餐饮业迎来了开门红,同时有望比去年实现明显增长。从餐饮风向标的年夜饭预订情况就可以看到趋势,这背后也是我国经济的逐步恢复,消费信心、消费意愿以及消费能力逐步回暖的具体表现。我们乐观地相信,2024年中国餐饮业将进一步高质量增长,整体收入规模有望超过6万亿元。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉证券时报记者。

(记者 曹晨)

(责任编辑:罗芳菲)