1月22日，是中国北方传统节日“小年夜”，在青海省西宁市唐道637文旅商业步行街锅庄广场上，一个巨大的火锅格外引人瞩目，这里正举办“源味河南县西宁‘小年’万人暖锅宴”活动。此次活动由西宁市与黄南藏族自治州联合举办，聚焦青海“暖锅”文化，旨在弘扬青海特色饮食文化，让人们在暖胃暖身的同时，传递社会暖情关爱正能量，也让群众提前感受春节的喜庆氛围，共享冬日里的温暖与欢乐。

巨大的火锅为青海省河南蒙古族自治县直径达3.3米的“蒙旗第一锅”，“暖锅宴”选用了河南蒙古族自治县优质牛羊食材以及酸菜、土豆、粉条、豆腐等各种蔬菜，由专业厨师现场进行解肉、备菜、装锅、烹煮……既能满足不同人的口味需求，又保证了营养均衡。

据西宁市政协文史办王成龙介绍，“暖锅”作为河湟地区的特色美食，以其独特的烹饪方式和浓郁的地方风味备受青睐。“暖锅”可以追溯到汉朝，在古老的青藏高原，寒冷的气候使得人们需要一种能够迅速提供热量和营养的食物。于是，聪明的先民们发明了“暖锅”这种烹饪方式。“暖锅”以铜锅或铁锅为器皿，底部燃烧木炭，将各种食材放入锅中慢慢炖煮。这样既能保持食物的温度，又能使其味道更加浓郁醇厚。随着时间的推移，“暖锅”逐渐成为青海地区人们日常生活中不可或缺的一道美食。在文化背景方面，“暖锅宴”不仅仅是一种美食的享受，更是一种文化的传承和体现。在河湟地区，“暖锅宴”常常被视为一种团聚和庆祝的象征。无论是节日庆典还是家庭聚会，“暖锅宴”都是必不可少的活动。它不仅能够带来美食的享受，更能增进人与人之间的情感交流。

现场数百张餐桌整齐排列可供万人同时享用“暖锅宴”

“万人暖锅”的壮观场面令人叹为观止。广场上，数百张餐桌整齐排列，每一桌上都摆满了各式各样的食材和调料，热气腾腾的“暖锅”散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。“太震撼了！从没见过这么多人一起涮火锅。”市民张先生在现场兴奋地说，“‘暖锅’的热气和人们的欢笑交织在一起，仿佛整个世界都变得温暖起来。”

（段荣霞 陈勇）

（责任编辑：罗芳菲）