“东镇街道依托资源禀赋与地理优势，以‘一镇一业、一村一品’为着力点，深耕特色农产品领域，做好土特产品牌。其中尚文粉作为标杆产业，正激发兴村富民新动能，既成为充满希望的‘富民产业’，又以‘尚文’品牌享誉岭南大地，焕发蓬勃生机。”广东省茂名市信宜市东镇街道党工委书记陈永坚说。

外地游客在“春来尚文干粉”店铺购买尚文粉。信宜市东镇街道办供图

“五一”假期，餐饮消费持续升温。东镇街道尚文社区淡三村的“春来尚文干粉”店铺内一派忙碌景象。店主梁文博和家人熟练地将一袋袋尚文干粉打包封装，通过快递发往各地。“我们家三代人都在做尚文粉，现有四个品种，年销售额达20多万元！”他的笑容里，既有对祖业的自豪，也映衬着尚文粉产业的蓬勃发展。

“我尝遍国内各地特色粉食，始终觉得信宜尚文粉独一无二。尤其那捞粉，无需任何馅料，一勺香油酱油足矣，便能在众粉中脱颖而出。”一位来自广州的游客感慨道。

一碗尚文粉撬动一条产业链，为乡村打通增收致富新路径。这一特色产业既鼓足了农民的“钱袋子”，又擦亮了“一村一品”的闪亮招牌。

尚文粉不仅是信宜餐桌上的美味，更是一部镌刻岁月印记的红色文化史诗。其名源自红色村落尚文社区——这片土地为纪念革命烈士梁尚文而更名，赋予了这份美食厚重的精神底色。从20世纪初传承至今，百年手工技艺代代相传，揉入了信宜人民的饮食智慧，承载着无数游子的乡愁记忆。上世纪60年代，尚文粉开启规模化发展，成为信宜市区酒楼食肆、大排档的“金字招牌”，凭借柔韧爽滑的口感和匠人匠心，尚文粉逐渐成长为信宜饮食文化的闪亮名片，既飘散着寻常百姓家的烟火气，又彰显着地方特色的独特魅力。

如今的尚文粉产业以“干粉”与“鲜粉”双轮驱动，开辟差异化发展路径。干粉产业以尚文、六贺社区为核心阵地，20多家家庭作坊延续传统工艺，150余名从业者每日产出约2000斤干粉。这些凝结匠心的干粉不仅走进本地餐馆、特产店，还通过电商销往珠三角地区，年产值超400万元；鲜粉产业扎根尚文、水库、长塘等地，50多家早餐、宵夜档口每日为食客送上新鲜美味，带动200多人就业，年产值约500万元。干鲜双线交织，共同绘就活力迸发的产业图景。

“东镇街道发展尚文粉产业，可谓天时地利人和！”信宜市农业农村局有关负责人表示。当地2000多亩连片水田土壤肥沃、水源充足，是优质稻米生长的天然沃土；尚文社区的红色文化、水库的秀丽风光与百年非遗技艺交相辉映，为文旅融合注入潜力；而年产值900万元的尚文粉产业基础，更是一颗蓄势待发的种子，亟待破土成林。

为让这颗种子茁壮成长，东镇街道擘画新蓝图：以尚文社区为“圆心”，辐射带动周边六贺、水库等村（社区）扩大生产规模；瞄准有机、绿色赛道，全力打造“东镇尚文粉”特色农产品金字招牌；推动种植、生产、文旅深度融合，力争年产值突破1500万元，让500多人端稳“尚文粉产业”饭碗。

在原料端，依托温暖湿润的气候和肥沃土壤，推广传统优质稻米种植。统一品种并规范有机栽培技术，实现“一田多收”的高效农业模式。

在生产端，坚守百年技艺精髓，计划于2025年引入现代化设备提升蒸煮、干燥效率，突破产量瓶颈，确保全年稳定供应。同时开展两期专项培训，一期夯实传承人技艺根基，二期激发青年技工创新活力，为60多名村民开辟发展新路。

在文旅端，沿东金线（长塘绿鸦山至尚文水库）打造1.5公里“尚文粉主题街”，集鲜粉体验、非遗展示、红色文化于一体，形成“清晨嗦粉、午后制粉、傍晚赏景”的沉浸式文旅动线。

此外，东镇街道已成立强村公司，统一生产标准、升级产品包装，通过商超对接、直播带货等渠道拓宽市场空间，让尚文粉的香气飘得更远。

据悉，2025年尚文粉产业将迎来新突破：新增10家生产单位，培育1家限上企业，带动尚文、六贺等社区500多名村民人均年增收2万元。从田间稻谷到舌尖美味，再到致富希望，尚文粉正以“品牌增值、渠道扩面、农民增收”的路径，为东镇街道乡村振兴注入新的活力，成为“百千万工程”的生动实践样本。

（黎剑 刘付永鹏 张林伟）

 

（责任编辑：贾伟）