《民生周刊》记者   贾伟   □ 刘军   杨承昊

清晨5点，内蒙古自治区呼和浩特市敕勒川草原的天色刚刚泛白，伊利敕勒川生态智慧牧场已悄然醒来：伴随轻柔音乐，奶牛在全智能无人牛舍悠闲踱步；自动饲喂机器人沿着设定路线，为奶牛送来“营养早餐”；自动清粪机器人来回穿梭，打扫卫生……

“自动化智能设备投入使用后，牧场的管理效率提升20%，奶牛健康指标明显改善，发病率下降15个百分点左右。”敕勒川生态智慧牧场场长刘长斌介绍。

作为中国乳业之都，呼和浩特市同时拥有伊利、蒙牛两家世界乳业十强企业，乳业全产业链营收突破2800亿元。近年来，呼和浩特在研发创新、质量管控、品牌建设等方面持续发力，推动乳业从规模扩张向品质引领跨越。

伊利现代智慧健康谷液态奶全球智造标杆基地，机械手自动码放货品。

牢牢攥住乳业高质量发展的关键“芯片”

午后，伊利全球创新中心一间微生物实验室里，科研人员正围在一台精密设备前，屏息注视着屏幕上跳动的数据。培养皿中，一株本土分离的益生菌株正快速繁殖。

“这株从内蒙古传统发酵乳制品中筛选出的菌株，经过团队6年攻关已实现产业化应用。”伊利集团全球创新中心营养研发主任工程师李宝磊说。

作为伊利科研骨干，李宝磊见证了我国乳业自主创新发展历程。“以前乳品里用的益生菌85%都得靠进口，心里总感觉不踏实。”李宝磊说，为了打破被动局面，团队跑遍内蒙古牧区采集传统乳制品样本、提取菌株，建立高通量靶向筛选技术，将筛选速率提升30倍，成功打破进口菌株垄断。

目前，伊利自主研发的副干酪乳酪杆菌K56，获得包括肠道菌群调节、免疫调节在内的19项中国专利授权，成果落地多个产品线。

在伊利科研一线，还有很多与李宝磊并肩作战的“幕后英雄”。伊利集团婴幼儿营养品技术研发部医学副总监叶文慧回忆，多年前我国母乳研究数据基础薄弱，婴幼儿配方奶粉研发长期依赖国外数据。

“每个宝宝都应该获得最适合的营养。只有我们掌握了中国母乳的营养密码，才能打造出贴合中国宝宝需求的配方奶粉。”叶文慧说。

为此，伊利开展了长达23年的中国母乳研究，构建起覆盖29个省份的母乳样本采集网络，建成包含千万数据的中国母乳研究数据库，使伊利拥有十大核心配方专利及73项中国发明专利授权。

蒙牛同样在科研攻坚中跑出了自主创新的“加速度”。在呼和浩特市和林格尔乳业开发区蒙牛研发中心，全球研发创新中心研发总监史玉东带领团队长期攻坚益生菌技术。

2025年，团队自主研发的Lc19菌株登上国际顶级期刊，并成为中国首家且唯一同时通过2’-岩藻糖基乳糖（2’-FL）、乳糖-N-新四糖（LNnT）及3’-唾液酸乳糖钠盐（3’-SL）审批的本土企业。

前不久，蒙牛还获得国内首个全品类牛乳深加工工厂市场地位确认证书，有力推动了中国奶业从单一品类加工向全品类精深加工高端价值链跨越升级。

蒙牛集团中国首个全品类牛乳深加工工厂

目前，呼和浩特已形成两大龙头企业领跑、产学研深度融合的创新生态，牢牢攥住了乳业高质量发展的关键“芯片”：创制高效水解乳清蛋白制备工艺、β-酪蛋白绿色制备技术、乳脂高效富集分离技术等。这些突破使我国在部分领域达到甚至超越世界先进水平，相关技术已具备放大生产的条件。

让每一滴牛奶都经得起“数智打量”

食品安全是健康中国的基石，乳制品的质量安全更是关乎千家万户。在当前产业转型和消费升级的双重驱动下，呼和浩特乳业的质量把关正向数据驱动、智能预警、全链协同的数智化方向升级。

走进伊利现代智慧健康谷的液态奶全球智造标杆基地，全球最高速的灌装机正以每秒11包的速度高效运转，每小时4万包鲜奶在数智系统监控下完成精准灌装。成品码垛区，KUKA智能机械手配载视觉识别系统，自动适配不同规格纸箱的码放程序，精准抓取、稳放到位，单台设备作业效率相当于60名一线员工。配合多条全自动包装线，车间已实现从原奶处理到成品码垛的“零接触”生产。

“数字化改造后，一线工人的工作方式从体力劳动转向设备监控和数据分析。通过‘5G+’工业互联网技术，车间实现全流程数字化管控，确保每一杯牛奶的品质。”伊利现代智慧健康谷液态奶全球智造标杆基地副总经理桂宝龙说。

开车从伊利的“零接触”车间向南行驶几十公里，蒙牛也用数智技术重塑了质检全流程。走进蒙牛乳业和林基地工厂，全球乳业首个覆盖研发、奶源、采购、生产、质量、销售全生命周期的智能质量管理系统正在平稳运行。

蒙牛集团安全质量管理部高级总监张英春说：“我们高度重视产品质量，严格把控食品安全，从牧场源头、检验关口等环节发力，已建成覆盖83个关键环节、411个主要信息点的信息化追溯体系，实现牛奶从牧场到市场关键信息两分钟一键追溯。”

如今，在呼和浩特，像这样的智能化质量管理体系已覆盖乳企全链条。依托全市强大的算力基座，一系列新技术在企业质量检测中得到广泛应用，“中国乳都”质检体系向更严谨、全链条、可追溯方向迭代升级。

呼和浩特市农牧局副局长吕丽华介绍：“我们的单产水平进步显著，规模牧场单产已达部分奶业发达国家水平，跻身全球第一梯队。全市规模以上乳制品生产企业全部建立产品追溯体系，生鲜乳质量合格率连续多年保持在100%，多项质量指标达到发达国家水平。”

中国企业生产的纯牛奶、酸奶和黄油等乳制品进入米兰冬奥村。

从“中国乳都”走向世界舞台

“伊利建厂后，我在家门口就找到了心仪的工作。”穆罕默德·伊尔凡是伊利印尼乳业生产部的一名员工。入职后，伊利为他提供了一系列系统化技能培训，如今他已成长为带领团队的技术骨干。

据统计，伊利印尼乳业工厂日产冰淇淋800万支，本地员工占比超过90%，直接及间接带动就业超5000人。

同一片土地上，蒙牛印尼工厂的生产如火如荼。这座工厂本地员工占比达73%，未来5年预计为当地提供1000个就业岗位，持续为当地消费市场注入活力。

全球布局背后，是在品质自信基础上形成的品牌效应在发挥作用。伊利积极构建覆盖亚洲、欧洲、大洋洲等乳业发达地区的全球资源体系、创新体系和市场体系。

2025年5月，伊利金领冠全面登陆中国香港市场。6月，Cremo冰淇淋正式登陆沙特，完成核心城市布局，目前销售点已突破3000家，月销量近50万支。9月，高端液态奶品牌金典正式登陆新加坡市场。

目前，伊利在全球拥有15个研发创新中心、81个生产基地，旗下液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、冷饮等产品已销往80多个国家和地区。

蒙牛的国际化布局也在提速。作为FIFA世界杯全球官方赞助商和奥林匹克全球合作伙伴，蒙牛是全球唯一拥有两大体育顶级IP的乳企。2026年米兰冬奥会，蒙牛产品首次入驻奥运村，成为首个服务境外冬奥村的中国乳企，这标志着中国乳品品质赢得了世界最高级别体育赛事的认可。

品牌出海，根基在国内，视野在全球。依托整合全球优质原料筑牢的品质底座，以伊利、蒙牛为代表的呼和浩特乳业将多年来汇聚的前沿科研力量持续转化为产品优势，通过深度本地化运营与全球渠道协同，精准对接国际消费需求，让海外市场的渗透力与品牌影响力在一条完整的价值链上稳步攀升。

以两家世界级乳企为龙头、智能化质控体系为保障、国际化品牌战略为牵引，呼和浩特正沿着研发创新、质量管控、品牌建设的路径持续深耕，推动乳业全产业链高质量发展，让更多人民群众满意、放心的高品质乳业产品摆上全球餐桌。

原标题：《（引题） 内蒙古呼和浩特市以品质立信、以创新破局、以品牌致远 （主题）推动乳业全产业链高质量发展》

原文刊载于2026年第10期  5月11日出版的《民生周刊》杂志

（责任编辑：李菁）